反而有種開胃的感覺。
“哇，沒想到滇南人吃酸辣不亞於西北啊。”
黃夫人沒有直接蘸雞肉吃，而是先用快子挑了點蘸水湖湖送進嘴裡，臉上隨即露出了驚喜的表情：
“這蘸水做得真好吃，不過相對於雞肉，這種蘸料更適合蘸烤茄子、烤豬皮牛皮什麼的，那會更好吃。”
吃汽鍋雞一般都是姜蒜汁就可以。
不過考慮到林兄弟不是滇南人，能做成這樣已經非常不錯了，而且剛喝完鮮美的雞湯，來點酸辣味的蘸汁吃肉也比較開胃。
來的時候她還有些忐忑，生怕林旭這個北方人烹製的汽鍋雞不正宗，或者跟自己做的一樣有腥臊味。
結果嚐了之後才發現，這手藝堪比滇南那些做汽鍋雞的大師了。
非但沒有腥臊味，還用火腿把湯的味道調得極為鮮美，熱乎乎的喝下去，渾身都是舒坦的。
也難怪人家年紀輕輕就成釣魚臺的顧問了呢。
這手藝確實非常好。
在場的男性每人喝完一碗雞湯便繼續喝酒，而女性則普遍喝了兩碗以上的雞湯，偶爾舀到三七的時候還試圖嚼碎了嚥下去。
但最終發現自己的牙齒可能敵不過三七的硬度，這才選擇放棄。
林旭坐下來，夾起一塊雞肉放到蘸水中輕輕蘸一下，然後把肉送進嘴裡。
雞肉已經完全軟爛脫骨，嚼起來又香又勁道，口感還極為油潤。
當時往鍋裡放的時候，他就把雞腹腔裡那些黃黃的油脂放進了汽鍋中，再加上火腿的油脂，讓湯非但沒有寡澹的感覺，反而口感豐腴，香味濃郁。
美味！
不光雞好吃，酸辣味的蘸水也有種賦予菜品靈魂的感覺。
做這款蘸水之前，林旭生怕濃郁的酸辣味蓋住雞肉的鮮香，但吃到嘴裡才發現，非但沒有蓋住，反而把雞肉襯托得更美味了。
真是一款讓人上頭的蘸水啊！
曾曉琪這兩年主持旅遊節目，山南海北的去過不少地方。
吃著這酸辣美味的蘸水，她好奇的問道：
“我記得上次在滇南吃蘸水的時候放了魚腥草，為什麼這裡沒放啊？”
黃夫人笑著說道：
“喃咪不放折耳根……我們當地人不喜歡魚腥草這個名字，因為這個名字透露著濃濃的嫌棄，還是折耳根好聽，好吃到耳根都能折起來。”
眾人：“！
！
！
！”
又學會一招和西南人打交道的方式。
吃著汽鍋雞，大家聊起了這道美食的做法。
其實拋開食材不談，汽鍋雞的做法真挺簡單的。
雞肉連洗都不用洗，只用食鹽搓一下雞皮上的雜質就可以直接動手斬塊放入鍋裡，再加上配料和火腿，往高壓鍋上一端，等著吃就行了。
這多簡單啊。
但就有一點，這道菜對食材要求高。
普通的三黃雞白羽雞就別想了，根本不能用這種方法做。
最低也得是不吃飼料的散養雞或者黑爪小柴雞。
吃著美味的汽鍋雞，陳總骨子裡的烹飪基因再次活躍起來：
“妹夫，做汽鍋雞最好用什麼樣的雞啊？今天這算是頂級的嗎？”