再次攪拌均勻後，用細網篩子過濾掉表面的浮沫。
蒸櫃裡的肉沫蒸夠八分鐘後，將小盆端出來，拿開蓋子後，一股鮮味的香味便從盆裡飄散出來。
正在打瞌睡的沈寶寶頓時渾身一激靈，快速走過來問道:
“好香的味道，可以吃了嗎？”
她看到盆裡蒸好的肉末，忍不住嚥了下口水。
林旭拿著小勺子，把盆裡的肉末攪散，隨即用一個細網篩子將打好的蛋液過濾進去，讓蒸到斷生的肉末和蛋液充分混合在一起。
這樣做出來的蒸蛋，蛋的鮮香和肉的濃香混合在一起，賣相雖然不是最好的，但口味和口感卻是最棒的。
另外還有不把肉攪散，而是將蛋液把肉覆蓋起來的做法，這種做法被稱為肉餅蒸蛋。
雖然顏值稍微高一點，但香味散佈不均勻，沒有把肉末攪散了再蒸好。
除了這些蒸法之外，還可以單獨蒸蛋羹，蒸好後澆上一勺用老抽生抽食鹽白糖炒好的肉餡，顏值更高，就是做起來麻煩。
雖然對於林旭來說簡單得跟喝涼水一樣。
但對毫無烹飪基礎的沈寶寶和陳燕來說，超綱程度不亞於初中生學高數。
這是典型的強人所難。
“旭寶，為什麼不把肉餡和蛋液直接摻在一起蒸呢？”
沈寶寶打了個哈欠，將腦袋靠在林旭肩膀上。
只要挨著旭寶就好心安呀！
林旭說道:
“和蛋液一塊兒蒸的話，做出來的蒸蛋容易有腥味，特別是醃製不徹底和豬肉不新鮮的情況下。這樣分開蒸，先把肉沫蒸斷生再蒸雞蛋，就不會有那種情況了。”
林旭簡單介紹一下，隨即將小盆的蓋子扣上去，重新開蒸。
“為什麼要蓋蓋子？”
“這樣蒸出來的蛋羹沒有氣孔。”
林旭說完又切了一些香蔥末，這是最後往蒸蛋上撒的。
這會兒包子牛肉餅以及南瓜羹已經做了出來。
他端出一些和沈寶寶剛準備坐下吃，穿著格子襯衣牛仔褲以及薄款馬丁靴的陳燕就出現了。
沈寶寶看了眼她的打扮:
“你這是準備去東北林場當伐木工嗎？”
“嘁，不懂時尚的鐵憨憨。”
“對啊，我不懂時尚，不懂搭配，甚至連化妝也不太擅長……但我有旭寶這麼完美的老公，你說氣不氣？”
陳燕:“……”
每次想挖苦表妹兩句，那些挖苦的話很快就會變成射向我自己的子彈。
表妹這張嘴……嘖嘖，要不會說話該多好啊。
林旭回到廚房。
沒多久，他開啟蒸櫃，將裡面的小盆端了出來。
開啟蓋子後，蛋香味和肉香味頓時從裡面飄出。
等蒸氣散去，能看到裡面那些嫩黃色的蛋液已經凝固，表面雖然漂浮著一些湯汁，但那都是蒸出來的肉湯。
這會兒聞起來比較濃郁的肉香味兒，就是這些肉湯散發出來的。
雖然蛋已經蒸好，但這會兒還不能吃。
還得進一步調味，這樣蒸蛋的味道和口感才會更上一層樓。