用料理機將米粒和香料一塊兒打碎。
這一步也可以用石臼搗碎，或者用石磨碾碎，反正目的就是把米粒研磨成帶顆粒的碎末，這樣蒸出來的肉吃起來才過癮。
等碾碎之後。
蒸肉粉就算是做好了。
這些粉末不管蒸排骨還是蒸雞塊，亦或者牛肉羊肉等等，都能獲得非常曼妙的口感和味道。
而且蒸肉粉還可以一次多做點，用瓶子密封儲存，能存放很長時間。
接著，林旭切了一些五花肉。
開始製作粉蒸肉。
他沒有粉蒸肉的技能，為了防止出錯，特意在網上查了查這道菜的教程。
粉蒸肉是川菜中的一道經典菜品，在川渝地區幾乎家家會做，人人愛吃。
這道菜的做法還是很簡單的。
先把肉片醃一下，再裹上蒸肉粉上鍋蒸制。
蒸的時候可以放在紅薯、南瓜等適合蒸制的食材上，吃起來風味更佳。
而醃製的時候，還可以放一些豆瓣醬進去。
這樣更符合川渝人的飲食習慣。
放豆瓣醬？
聯想到上次魏乾在做回鍋肉時候把豆瓣醬剁碎的做法。
林旭用勺子往桉板上放了一勺豆瓣醬。
然後用剁肉餡的方式細細剁碎。
這樣豆瓣的味道更容易滲入到肉片中，同時吃的時候口感也更好，不會吃到豆瓣或者辣椒皮了。
把剁好的豆瓣醬放進切好的五花肉片中。
再放入生抽老抽食鹽胡椒粉，再放入一些蔥姜，抓拌均勻後放在一邊進行醃製。
醃製差不多半小時。
林旭將蔥姜挑出來，倒入準備好的蒸肉粉。
重新攪拌一下，讓蒸肉粉牢牢黏在肉片表面。
接著準備兩個稍微大一些的蒸盤。
從儲物間拿出一個老南瓜，洗淨後切成大塊鋪在蒸盤上，再把裹滿蒸肉粉的五花肉鋪在南瓜上。
今天準備的五花肉比較多。
兩個大蒸盤擺得滿滿登登的，才把所有五花肉放完。
拉開櫃門，把兩個蒸盤全部放進去，開始蒸制。
希望不要翻車……關櫃門的時候，林旭忍不住在心裡滴咕了一聲。
沒有技法加持，貿然做這種新菜，讓他多少有些不夠自信。
不過這道菜的做法比較簡單，出問題一般都在味道和蒸制時間這兩方面，只要調味時候不過於鹹，蒸夠時間，翻車的機率不是很大。
下午四點半。
晚飯準備得差不多的時候，林旭剛準備宣佈吃晚飯。
許教授兩口子和周大爺梁大媽推門走進了店裡：
“小旭啊，今天我們還打包回去吃吧，聽說你這裡要閉店裝修，我看不少網友從南四環倒幾次地鐵來吃，太不容易了。”