“看到沒有，這上面的是蟹鉗，這上面的毛是很容易藏髒東西的，一定要細細的刷洗幾次。”
“還有這裡，把大爪子抓緊了，將蟹臍，也就是螃蟹肚子裡的髒東西擠出來。”
“小心點，別被夾到手，這東西的爪子鋒利著呢，對，就這樣仔細的刷洗趕緊，然後咱們下鍋煮熟。”
“大概就這樣看到這殼兒成了紅色，就是已經熟了。”
“姨，真的變紅了，好紅。”朱春蓮第一次見這東西一煮就變成了紅色。
“嗯，這樣再煮一會兒就可以拿出來吃了。”
“這樣就可以了？”掌櫃的和夥計一直在旁邊看著，不敢想這東西就這麼簡單。
“這樣是可以吃了，這樣是原汁原味的美味，可以做一點蘸料，就這樣蘸著吃。”
範秋英一邊說著，一邊將後廚的一些調理加在一起，掰開螃蟹殼兒，蘸了一口給掌櫃的。
掌櫃的想起她說的能吃死人的說法，不敢吃，沒辦法，範秋英自己吃了第一口，才又給他。
掌櫃的硬著頭皮吃了一口，只一口就再也停不下來。
“這是蟹黃，一般母螃蟹才有。”
“這東西還有公母，咋區分？”
“當然是有公母的，就看這下面，這種圓的是母的，這種髮長的是公的。不說這個了，還有這腿兒，這腿兒上的肉才好吃呢，鮮美的很。”說著，範秋英又掰開一腿蘸了料給掌櫃的。
掌櫃的嘗過之後也是讚不絕口。
吃完一個之後，又吃了一個。
原本還有些害怕的小夥計、王氏和朱春蓮也不僅有些躍躍欲試了。
範秋英見狀，又道，“除了這樣吃之外，還可以其他吃，比如可以在煮熟之後，再炒一下，還可以再加上一些雞爪子、土豆一類的，放一些調料，有的喜歡吃辣的，就放一些櫻桃椒，還有山蒜和生薑，這樣味道更好。”
說著，她便開始操作起來。
很快起鍋，然後又扒了一個給掌櫃的。
雖然有些辣，但是卻很好吃。
只是，少東家可不是啥勤快的人，要是這麼給少東家送去，少東家未必滿意，他想了想，又問，“那還有沒有其他的吃法。”
範秋英想了想，點頭，然後便吩咐王氏和朱春蓮一起幫著剝開。
把螃蟹蓋給揭開，把腮、食包一類的髒東西給去掉，把蟹蓋上的蟹黃取出來，蟹蓋和蟹臍都不要，大爪子是要的，然後再用搗蒜臼給搗碎，然後撒上鹽，放在瓷罐裡攪拌一下，再根據口味放上一些調料。
然後抿了一口給掌櫃的，又道，“如果放在太陽底下曬幾天，味道會更好。”
掌櫃的只嚐了一口便忍不住又自己用手抿了一下，忍不住嘖嘖，“沒想到這東西這麼美味。只是大嬸，你看上去就是一逃難來的，咋會知道這東西咋吃？”
“掌櫃的，俺們鄉下沒啥吃的，啥東西不吃。”範秋英笑著道。
掌櫃的沒有再說啥，讓小夥計把五十兩銀子取了出來。
範秋英笑著接過，臨走，又反覆提醒掌櫃的。“要是掌櫃的以後要出售這東西，可千萬要在店裡寫明白，免得到時候有客人誤吃了找麻煩。”
“多謝大嬸，這樣吧，除了這五十兩之外，我再給大嬸一些精米和細面。”
聞言，朱春蓮和王氏都不敢相信的捂住嘴。
見倆人的手都有一些劃痕，掌櫃的拿了兩個螃蟹一人一個。
王氏和朱春蓮早就已經忍不住了，忙不迭剝開，嚐了嚐，“太好吃了，早知道這麼好吃，在家的時候就多吃一些了。”
聞言，範秋英趕緊瞪了他們一眼，還是王氏反應快，“這東西咱們那雖然有，可是也不多，也不是啥人都能吃的，現在只怕以後咱們也吃不起了。”
聞言，掌櫃的笑了笑，對著範秋英拱手作揖。