兩個小孩給他騰出一些空隙，阿滿加了一張凳子，趙知州就著這位置坐下了。
花捲也只好把麵碗放在他桌前。
羊脂玉似的麵條浸泡在琥珀色的湯汁裡，上面的肥腸段泛著油光，趙知州低頭聞了一下，一點兒異味都沒有。
他笑著說：“若是往常，我可是絕不會碰這些下水的，但是你花老闆做的，那就另說了。”
圍桌坐著都是些孩子們，本來在專心致志享受美食，聽了趙知州的話，一個孩子搭話說：“以前我們村裡人都要過年才能吃得上豬下水呢！”
“對！但是我家裡做的有味道，沒有花老闆做的好吃。”
趙知州走的就是親民路線，聽了孩子們的話，便慈祥地問道：“那你覺得是這裡好還是家鄉好哇？”
那孩子哧笑一聲：“這還要比嗎？花老闆給我們精米白麵吃，各種菜肉數都數不過有花老闆的地方就是我的家鄉！”
“就是……”
阿青踹了一下他的凳子，說：“別說了，快些吃吧，面要坨了。”
姜婆婆對趙知州一笑：“對對對，大人您也快些嚐嚐吧，這面可好吃了！”
趙知州也看出來，這兒的人對他提防的呢！畢竟身份在這了，他也沒有放在心上，笑著說：“哎喲，我一看見孩子們，心思就歪了，好，我來嚐嚐。”
他一筷子同時夾起一柱麵條和兩塊肥腸，怕肥腸會有異味，他還多浸了兩下湯汁。
一入口他便被驚豔到了，沉浮官場數十年，應酬無數，他什麼肉沒吃過？今天才知最香的竟然是連窮苦人家都嫌棄的豬下水！
沒有別的肉的粗糙纖維感，肥腸的腸衣就好像那年在宮中吃的那糟鵝掌中間的蹼，脆爽彈牙有嚼勁，而內裡的脂膏就好像蟹黃一般！
軟糯鮮香，肥而不膩！
麵條一點也不粗糙，順滑筋道，那小子還說會坨，開玩笑，當他不懂呢？這碗麵條放到第二天也完全不帶坨的！
太香了，給他牛肉都不換。
姜婆婆好意提醒：“大人，肥腸易膩，這兒還有泡菜清口。“
趙知州頭也不抬地反駁道：“不會膩！完全不可能會膩……泡菜？”
啥是泡菜？
姜婆婆說：“對，泡蘿蔔丁。大人您嚐嚐，別處可吃不著呢！”
趙知州心裡想：你們這兒的哪樣東西別處能吃著了？
他順著姜婆婆的手指看過去，桌子中間有一個透明小罈子，裡面可能就是她說的泡菜了。
崔婆婆拿起罈子邊放著的長筷子，夾了一些，放在小碟子裡推到趙知州面前。
酸酸甜甜脆脆，果然是既解膩又開胃啊。
趙知州吃了一根蘿蔔，就想念肥腸面了，吃了肥腸面又想來根蘿蔔提提味。
不知不覺一碗麵條進肚，他只覺得意猶未盡。
花捲有事，已經回小吃店去了，姜婆婆見趙知州放下了碗，問他：“大人可吃飽了？”
他再想吃也不好開這個口，於是笑著點頭：“吃飽啦！可真是好吃啊！”
姜婆婆趕緊給他倒了一杯烏龍茶，又給他拿來一個食盒。
“這是花老闆交代的，裡頭是一小罐泡蘿蔔和兩罐辣椒醬，都是些不值錢的東西，給您帶回去嚐嚐鮮！”
趙知州美滋滋地收下了。
花捲回到小吃店，第一件事就是拆開陸明禮寄來的信。
他在信裡說了那些黑話的意思，和花捲他們猜的八九不離十。