小龍蝦個大鮮活，莫川稱過，有210斤。水產店老闆還另外送了花捲50斤，看來今天小吃店用不著限購了。
花捲把洗碗機裡的可以拆下來的架子都拆了，再把小龍蝦裝進鏤空的筐裡，放到洗碗機裡清洗。
加一些食用小蘇打，開洗海鮮模式，只需要十五分鐘就洗好了。
然後拿出來用小刷子刷一下蝦肚子處，再簡單清洗一下。
花捲打算做三種口味，適合愛吃辣人的香辣味、醬汁濃郁的十三香味和回味無窮的蒜香味。
聽起來很複雜，但是有了各種料包，做起來很簡單。
花捲他們幾個灶一起用，先把小龍蝦處理一下。
莫川在鍋裡放一半豬油和一半調和油，開大火，等油熱以後，把小龍蝦放下去，炸到蝦殼變紅，出現了紋路，撈出來交給花捲。
和接力似的，花捲負責第二道工序，用小火慢慢地把花椒煸出香味，加入十三香小龍蝦調料，炒香以後再倒入小龍蝦翻炒。
沿著鍋邊倒一些白酒和少許生抽，再加熱水沒過小龍蝦的一半處，再加入處理好的黃瓜條、土豆條和玉米塊，開大火煮沸。
期間不停翻炒收汁，最後加入一小把白糖提鮮，撒上一把香菜，就可以起鍋了。
花笙這邊就炒蒜香味的，她照著花捲的順序來，只是把十三香的底料換成了蒜蓉底料，沒有什麼難度。
“叮鈴鈴……”手機定時鬧鐘響了，莫川便去門口開門。
客人們早等在外頭，邊吸著鼻子邊往裡頭打量：“莫川兄弟，這就是花老闆說的新菜？”
莫川回答：“說新也不新，說不新嘛，它也有新的部分。”
“哎喲喲，您可就別繞彎子了，究竟是什麼菜啊？”
“小龍蝦。”
莫川可是真沒想到，一句小龍蝦的威力這麼大，聽他說完，幾乎是全場沸騰了。
“小龍蝦？！可是傳說中的那個小龍蝦？？？”
“去年！去年我兄長來吃過一次，回去就跟我說了，讓我惦記了半年啊！花老闆！您終於捨得做小龍蝦了嗎？”
排在後面的人叫道：“莫川兄弟！今日小龍蝦數量多嗎？我能不能吃著你給個話！”
“莫川兄弟！給我留一份啊！”
“莫川兄弟……”
莫川從沒有過這樣的經歷，十幾分鐘被叫了近百次名字，他大聲回答：“都別急！今天小龍蝦多，管夠！”
有個人抓住他的袖子，誇張地說：“我終於來著了啊！莫川兄弟，可否給我留一個位置，我現在回去將我老父親扛來，他也想吃小龍蝦！”
莫川說：“別了，今天反正有多的，我到時候幫你打包一份吧。”
“那我也要打包！拿回去給我婆娘嚐嚐！”
“我也多打包一份，明天下酒吃！”
“我也要！”
“還有我，莫川兄弟你不記得我了嗎？我天天都來，先幫我打包！”
莫川滿臉黑線。
他走進廚房問花捲：“為何小龍蝦這麼受歡迎，你怎麼不早跟我說？”
花捲自己都忘記了：“好像是這樣的，當時賣了一次，我嫌蝦殼不好處理就不想賣了，沒想到大傢伙都惦記著呢。”