這油糯飯說是飯,但不比一道菜費工夫少,可以說是一場大戲。
先把醃製過的豬肉中的肥肉炒出油脂,趁著香味四溢,趕緊放瘦肉炒變色,就放入各種切成丁的食材,香菇是必不可少,白蘿蔔和胡蘿蔔是相當佔分量的兩樣,還有一樣不可或缺的就是土豆,這些都炒的油汪汪,調好味就可以盛出。
接下來就是主角糯米登場了。油糯飯必須用糯米,第一步的處理是最耗費耐心的,要把糯米在鍋裡用文火炒一刻鐘,要不停翻炒,直到糯米炒的焦脆,激發出它穀物本身的醇厚香味。
這香味讓秤砣跟小牛犢子一樣,恨不得用犄角撞開門,衝過去看看團圓這做的是什麼,這麼香,可惜官差說了,叫他們老老實實待著,不準出去。
不讓出去,秤砣就來回轉圈,腳底差點叫他生出火苗子,口水都快氾濫成災了,他才停下,拉著大金問,“誒,你說團圓自打來了這裡,怎麼廚藝突飛猛進的!”
大金哪裡知道這個,他就知道肚子裡唱空城計,他要吃飯,“兔子能飛,秤砣你犯傻了?”大金把手在秤砣眼前搖了搖。
秤砣:“……你可真是目不識丁!”
李初勝聞著這香味,卻臉色沉重,團圓這孩子該不會要一意孤行吧。
“唉!”他重重地往土牆上一拍,大金和秤砣都不解地看向李初勝,初勝叔這是咋了。
團圓這邊,糯米終於炒好,她放入剛剛炒好的配菜,加水燜上,上面蒸著臘排骨。
這時村民的飯已經熟了,除了萬年不變的窩窩頭和粥,團圓給大家也做了珍珠丸子,不過是肉少,蘿蔔絲多,她站在門口喊開飯了。
縣令和知府在他們屋裡,五個官差只能站在門外,聽到團圓喊,他們過去叫村民出來吃飯。
李初勝本來想對團圓說的話,看到他們,又咽回去了。
村民領完飯,王財旺立即搓著手問團圓,他們的飯還要多久才好,實在是這香味太香了,比前幾天做的東坡肉還要香上一百倍,這麼近了聞,更是折磨。
團圓咧著嘴樂,“官爺,這就好了。”
團圓掀開鍋蓋,在模糊的蒸汽中,當先勾人的就是香味,蒸臘排骨的麻辣鮮香,油糯飯中溫和的肉香菜香飯香,氤氳的都是香味,香味飄出去,叫屋子裡的蘇道都停下話來,聞了一聞。
這邊的王財旺眼裡迸發出激動的光,看著面前的飯菜,他已經可以想到自己官升一級,不,是三級了!
“小姑娘,你趕緊盛出來,別叫屋裡頭的大人們等急了。”王財旺迫不及待地說。
團圓卻不忙拿盤子,而是拿出幾張洗乾淨的荷葉。這荷葉原本是墊在筐子底的,她把油糯飯放進去,包成團。
王財旺都看糊塗了,這是做什麼,難道叫縣令和知府吃荷葉?!他剛要問,就見團圓把荷葉展開,鋪在盤子裡。
“妙,妙的很!”王財旺忍不住拍巴掌,知府的喜好他不知道,可縣令最喜歡這種“陽春白雪”的感覺了。
這樣包過的油糯飯,多了荷葉的清香,團圓就不信那個知府能不滿意。
“好了,官爺,可以上菜了。”團圓說著,自己端起一盤菜,卻被官差搶去了。
王財旺更是端著他最看好的油糯飯,指著灶臺對團圓說:“你留在這,再炒兩個青菜。”
團圓本來是想進去見知府的,但還是乖乖把菜交給了官差,回去炒青菜。
只是一道青菜還沒出鍋,就有兩個衙役過來,把團圓手裡的鍋鏟奪過來扔在地上,不由分說押著她去了官差的屋。
團圓掙扎,“我就是個做飯的,什麼都沒做。”