做糖葫蘆，張媽不是跟師傅學的，是跟她娘學的。他們村裡盛產山裡紅，家家戶戶都會做糖葫蘆，靠著這手藝，許多人走了出去，全國賣糖葫蘆的，十個裡有九個來自他們村，剩下那個也是他們村的女婿。
團圓聽著張媽娓娓道來，“張奶奶，你們村的名字是不是跟山裡紅有關？”
“不是有關，就是叫山裡紅村。糖葫蘆可以吃了，你跟小少爺嚐嚐看。”張媽一人給一串。
外面的糖咯嘣脆，裡面的山裡紅酸甜，團圓一口氣吃了兩個，“張奶奶，真好吃。”
張媽又叫她嘗軟糖的，只有一串，團圓舉到首兒面前，“我們一人一個。”
張媽剛要說他家小少爺不吃軟糖的糖葫蘆，就見首兒“啊嗚”咬了一個，扯出老長的絲，團圓舉著糖葫蘆往後退，糖絲才戀戀不捨地斷開。
“張奶奶，能扯這麼長的絲啊。”團圓迫不及待地吃了一個，手使勁還往扯，糖絲才斷，軟糖的糖葫蘆，比起硬糖的來說，更酸。
吃完糖葫蘆，團圓圍著張媽問怎麼判斷糖熬好了，又是大泡又是密密麻麻的小泡，太難分辨了。
張媽告訴團圓一個更簡單的辦法，就是看著糖熬的差不多了，用竹籤蘸一點糖，放進井水裡，如果粘牙，就再熬，如果咯嘣脆，就可以裹糖了。
“張奶奶，這山裡紅還有別的跟糖搭配的做法嗎。”
張媽怕說那麼多團圓記不住，團圓說她能記住，“張奶奶，你就說吧，我想大受震撼，就像嚴家剛蓋起來管飯那次。”
團圓現在想起張媽在幾個灶間穿梭的身影，還是熱血沸騰。
“那行吧，我就再教給你一種做法。”張媽又洗了一些山裡紅，這次沒有去核，只去了蒂就放在一邊。
照例是熬糖，不過這次張媽一直在不停地攪拌糖，從大泡一直熬到許多的小泡，但糖的顏色沒有變深時，就把鍋拿下來，放一會，等糖成了透明的，張媽把山裡紅倒進去，每個山裡紅上都裹了粘稠的糖液，張媽不緊不慢翻炒，神奇的一幕發生了，糖開始變白，像雪片子一樣，“這個啊，叫返沙。”
到這裡，張媽還是沒停，繼續翻炒山裡紅，裹了一層白色糖液的山裡紅變得一點不粘稠了，張媽才停下盛出來，“這個啊，叫雪花糖球。”
“張奶奶，真的跟雪一樣白，你要是不說，我都想不到這三樣，都是用糖和山裡紅做出來的，我可以嚐嚐嗎？”比起前兩樣，團圓對雪花糖球最感到訝異，簡直是脫胎換骨的變化，她是親眼見證了神奇。
雪花糖球表面一點不粘，整個山裡紅都被白色厚重的糖霜裹上了，咬一口糖不是脆的，也不拉絲，是沙沙的，酥酥的，又香甜又細膩，接著迸出的是山裡紅的軟和酸，但酸味減少了。
“團圓啊，做這個雪花糖球主要就是熬糖，沒熬到程度或者熬過了，就不會變白或者糖霜裹不住，你得注意著點。做這個呢，你不能用你家大鐵鍋做，做完後鍋上都是糖，不好清理。做糖葫蘆你用大鐵鍋也沒法裹糖，你得有個小鍋。”張媽不是打擊團圓，是真的不行。
熬的一點糖，在大鐵鍋鍋底就那麼一丁點，鐵鍋又是安在鍋臺上，根本沒法給糖葫蘆裹糖。
“嘩啦”，團圓的熱情被澆滅了一半，張媽說的對啊，她家鍋做糖葫蘆不行，除非她也有一個這樣的小鍋，還得有一個放小鍋的灶。
首兒一口一個雪花糖球，“團圓，你想做就來我家做，你家也沒有山裡紅啊。”
“也對。”現實就是這麼骨感，團圓是一窮二白。