相較於前面王炸般的三道菜。
彭於宴做的第四道菜，則要顯得更家常一些。
【香煎黑魚塊】
主料：黑魚1條（重約八斤）
同先前三條魚一樣，彭於宴先將黑魚處理乾淨，去掉魚鱗、內臟和魚鰓，再用清水反覆沖洗乾淨，並在背部斜著切幾刀，這樣更容易入味。
接著，彭於宴用廚房專用紙貼在黑魚的表面，以此來吸去黑魚表面的水分。
水分吸收得差不多後，將黑魚切成塊。
便可以進行烹飪了。
首先，平底鍋裡放入稍多一些的食用油，彭於宴便把黑魚塊放進鍋裡去，煎至兩面金黃。
蔥切絲，薑切片早就已經準備好。
當彭於宴將煎好的黑魚塊取出來盛放在盤子裡後，平底鍋裡留油，放入蔥絲和薑片爆香。
只見他舀一勺豆瓣醬，再倒入少許的醬油，炒出香味。
然後加入一大碗清水燒開，再加入一勺白糖，一來提鮮，二來增味。
最後放入已經煎好的黑魚塊，小火慢慢燉至入味。
木耳提前用溫水泡發好，再反覆沖洗乾淨，放入生菜，控幹水分放到鍋裡，一起燉。
大約十分鐘之後，彭於宴操作大火收汁。
香煎黑魚塊就此出鍋。
四道菜特製的魚宴，也由彭於宴單獨一人將其全部製作完成！
……
——————
此時，已經脫去廚師服的彭於宴，安靜地等待著還在享受著美味魚餚的四人。
不知過了多久，當譚清喬那雙美眸睜開，呆呆地看著他的時候。
彭於宴輕輕歪了歪頭，笑而不語。
似乎是在問：“您，吃好了嗎？”
譚清喬則尷尬地衝著彭於宴回應禮貌地微笑後，依依不捨把手中的筷子放在廚桌上。
那一刻，兩人很是默契地一同抬起腳，走出來後廚。
來到外面就近的一張餐桌，面對面坐了下來。
彭於宴沒有立即開口發問，而是面帶笑意，翻開一隻杯子，倒上茶水，細細抿了起來。
譚清喬則痴痴地看著他，陷入了沉思之中。
大概過了半分鐘，譚清喬才悠悠道：“拋開廚藝不說，那條十斤的翹嘴魚，肉質至少能賣到300元一斤！如果還有再大的翹嘴，那麼價格還要根據重量，再翻一番……”
“而相同肉質的話，你們彭家水庫裡五斤～十斤的翹嘴魚，至少能賣到100元一斤。”
“再說說黑魚！”
“十斤以內的野生黑魚，市面上能賣20元～25元一斤，你們彭家水庫的黑魚，十斤以內至少都能賣到30元一斤！”
“黑魚同樣是越大越好越貴，十斤以上的黑魚，每2斤上增加一成價格，統貨價上浮1元/斤！”
耳邊聽著譚清喬分析價格的彭於宴，緩緩放下手中的茶杯，笑道：“多謝譚老闆給價！我有個小小的請求，不知你能不能給幫幫忙？”
“彭先生但說無妨！”譚清喬早已被彭於宴的廚藝給徹底折服，頓時很爽快地說道！
“其實，也不是什麼大事，就是……你能不能幫個忙，把我車後面那六百斤魚給賣掉！！！”說完，彭於宴露出同魯榮一般憨憨的笑容，可愛極了！