李爽和華清到老店的時候員工們剛好跳完充滿活力的廣場舞。在這裡不得不說說中國的廣場舞大媽，其活力和感染力不亞於年輕人，她們的廣場舞已經滲透到了每個角落，飯店裡的員工都喜歡。
跳完舞大夥站好隊，店長、廚師長開始開早例會。
“大家上午好！”店長大聲問候。
“好！很好！非常好！”員工們齊聲回應。
接下來店長宣佈昨天廚房各部門和前臺每個服務員的銷售情況。燉菜檔口昨天超額完成單日銷售任務，小組每人加二分，各獎勵面值五元的激勵卡一張。
前臺一個叫關英的服務員是昨天的銷售冠軍，同樣是加二分獎勵五元激勵卡一張。
獲獎的人眉開眼笑，大家掌聲鼓勵。
店長問燉菜老大：“馬東，你們檔口攢不少激勵卡了吧？”
馬東驕傲的說：“不多，二百二十五。”
“夠吃一頓的了。”
“那是，今晚消費，吃大餐。”
“有我份兒沒？”
馬東煞有介事的上下打量著店長，說：“參加可以，但酒水算你的，我這點錢指著買菜呢。”
“你就摳吧——”
大夥一陣鬨笑。
接下來店長和廚師長分別作了當天的工作安排，之後在銷售冠軍關英的歌聲中愉快的結束了早例會。
在開例會的時候李爽檢查了樓上樓下的衛生和消防安全，華清檢查了廚房各檔口的準備工作，同時檢查了煤氣管道的開關和報警器，以及各個灶臺的軟連線。
飯店食品安全重要，消防安全更重要，這涉及到人身安全的頭等大事。
員工們各忙各的去了，店長和廚師長像見家長一樣各自走到自己的老大面前彙報工作。
在聽完店長的彙報後李爽問：“寢室的洗衣機修好沒？”
“修好了，昨天就修好了。”店長說。
“那就好。”李爽點了下頭，然後嚴肅的說：“以後勤檢查點兒寢室，什麼東西壞了馬上修，別像洗衣機似的挺三天才知道。”
“嗯，知道了。”店長的臉紅了一下，有些拘謹。
“下午例會講一下消防安全，冬天了，火災多發季，一定要注意防火。”李爽說。
“嗯。”
“還有，我剛才檢查時發現有兩個包房的空調反應慢，叫維修工趕緊維修。”
“已經報修了，下午過來。”
李爽想了想覺著沒啥事了，便叫店長忙去了，然後找華清準備去赤山路店。
華清正在和廚師長討論餐具的事。
華清現在學會過日子了，輕易不答應更換餐具。