作為師父，老譚是合格的。
他帶過的人很多，我們所熟悉的有周曉梅、李爽、忠清華清兄弟、楊志軍、額爾敦、小高，要是細算的話張麗和王紅也是，包括木蘭、圖雅姐妹。
如今周曉梅是執行總裁，忠清是出品總監，李爽是省城的區域經理，楊志軍是呼市總廚，華清是省城總廚，額爾敦是杭州總廚，小高是廚師長，木蘭是呼市總經理，圖雅是督導。
張麗雖然退了，但大家仍拿她當總經理。王紅就別說了，餃子總監，重要性不亞於忠清。
這些人都是老譚親手帶出來的，至於沒帶過的大部分是這些人的徒弟，像孟夢、小慧、雅茹、小龍、李志文、蘇婭琪琪格等人，現在也都成了中層管理，不可或缺的中流砥柱。
但話說回來，餐飲業不管怎麼發展，管理先進到什麼程度，老一輩傳下來的師徒傳承是不會變的。
舉個簡單例子，阿巧是老譚一手打造的，從第一家不足三百平米的小店到現在全國四十多家店面，全是他的心血。
表面上看他不是老闆，但影響力比老闆要大。
別看他現在有病不參與管理，像退出舞臺似的，給人的感覺沒他阿巧一樣運轉，並且很好。
可真沒了他呢？
估計到不了一個月周曉梅、忠清他們都會離開。為啥？沒有為啥，師父走了徒弟還能幹？這是規矩。
中國的餐飲業不單阿巧這樣，大部分如此。
當然，不是說師父帶著徒弟走了飯店就黃了。飯店依然開，師父徒弟依然找工作上崗，這也是餐飲業人員流動性大的主要原因。
什麼都是優勝劣汰。
員工跟不上企業的發展會被淘汰，企業發展緩慢滿足不了員工的需求被員工炒魷魚也很正常。人類社會就是這樣一步步走過來的，要不然哪來的進步。
理是這個理，但要想往好了發展一定要有準確的判斷和理智的分析，不能盲目樂觀和過高的估計自己。
企業是這樣個人也是這樣。
但人吶，總有把握不住自己的時候，經常禁不住誘惑頭腦一熱的做出悔恨終生的事，往往追悔莫及。
秦海嘯走後的第二天劉洋給四個店長和廚師長開了會，按著師父老譚說的說了。大家聽後沒啥大反應，雖也有少許猜測，也只是心裡活動而已。
一週以後，周曉梅從省城過來，和劉洋碰過頭後直接找老店的王廚談了話，第二天便宣佈王廚為代理總廚，即刻上任。
代理總廚的上任員工只議論了一兩天就過去了，然後一切照舊，工作井然生意有序，無波無瀾。
之所以出現這種情況也好理解——阿巧已經固定成型，員工習慣了安居樂業，至於誰當總廚沒啥，只要不是德行不好的人就好。
“秦海嘯走了一直沒給你打電話？”周曉梅關心的問劉洋。
“沒有。”劉洋搖了搖頭，神情有些木然，本來陽光的臉上有著憔悴、失落和痛苦。
“沒想到他會幹這事。”周曉梅說。
“誰也沒鑽誰心看去，很正常最好別叫我再看到他，看到他就整死他”
“別說傻話了。”周曉梅姐姐般的拉了劉洋的手，心疼的說：“我還不知道你，嘴上說的厲害心比誰都軟。放心，出不了倆月他就能回來，外面不那麼好混。”
“回來我也不要他。”
“飯店可能不要他，但你不能，你心裡有，他心裡也有。”
“有就不能一個人走。”