張向東和秦麗麗在呼市店考察了三天，然後完回了省城。回去後秦麗麗著重負責招聘和培訓員工，向東做呼市店的廣告策劃。
呼市店走向正軌之後，張宇和燕子就閒了下來。張宇的意思是趁熱打鐵，馬上開第二家店，燕子也是這想法。
老譚和他倆說了自己跟豔華的意見，年前不再有大動作，都歇一歇，給自己充充電，年後再繼續開店。他倆倒沒啥意見，相跟著同意了。
老譚問他倆啥時候辦事，張宇說都是過來人，孩子都那大了，還辦啥事，怪丟人的，只要倆人好就行。燕子也這想法，不辦事了，這樣過挺好，都沒啥壓力，心情好就行。
半路夫妻也就如此，婚禮是個形式，過日子才是正事。只要倆人情投意合，都沒啥說道，辦不辦事一樣，能走到最後白頭偕老才是幸福。
老譚每天都在店裡抓菜品質量。剛開業的飯店重點在菜品上，必須抓住。
第一個月開工資之後，員工們把錢拿到手，心也就穩定下來。
沒開工資之前所有人都在觀望，尤其本地員工，對工作量如此之大，標準如此之嚴都有些不適應，覺著不如在別的飯店幹輕鬆自在，有離職的打算。
等開了工資之後，看比在別的飯店掙得多，老闆也兌現承諾，心也就安定下來，打算在這裡長幹了。
“大家出來打工不容易，都為了多掙點錢，我活到現在還沒發現一個嫌乎錢扎手的，都是越多越好多多益善。”
老譚的話把大家逗笑了。
“但話說回來，想多掙錢就得多付出，這世上還沒有不勞而獲的。俗話說要想人前顯貴，就得背後受罪。錢難掙屎難吃，話粗理不粗。咱家是累，但不累哪有好生意？沒好生意拿啥給大夥兒開資？等開不出工資的時候誰都不幹，得指著老譚的鼻子罵娘。
跟大夥兒說，老譚和大夥兒一樣，也是打工的，也養家餬口。你們經歷的我都經歷過，說實話，咱們飯店打工人不容易，伺候人的活不好乾，得天天看客人臉色，唯恐那塊不到位讓人家挑理，找一堆毛病。
我炒菜的時候最怕的就是客人投訴，一看著菜從傳菜口端回來心裡就慌，腦子裡不想別的，就合計是不是做錯了？鹹了？出雜物了？完了，還得簽單。一天掙不了幾個錢簽單不少，回家都沒法兒和老婆交代？整不好還以為我出去找小姐了呢。”
“轟——”大夥兒一陣笑。
“等我當上廚師長開始管理之後，心裡就想，一定要打造一個像樣的、管理到位的廚房，儘量不罰款，讓廚房兄弟們不簽單，每個月都拿到滿薪，高高興興的給老婆上交，閤家歡樂。
還有，說實在話，很多人瞧不起咱們乾飯店，尤其是廚房，說咱們髒，油膩，一說話都一股蔥花味兒，往哪一坐都帶著鍋包肉的酸甜口。當時我就想了，一定要改變這個局面，咱們乾飯店的也是人，不比誰低賤，應該受到同樣的尊重。
但話說回來，要想人尊重，首先得自尊。別人瞧不起是別人的事，要是自己瞧不起自己那就完了，活該一輩子沒人尊重。
咱們別說人們物質，但有一點是肯定的，要想受人尊重就得活的體面，沒人尊重活的邋遢混吃等死的。我們想要尊重，想要體面，說的現實點，體面需要錢呀。
錢從哪來？天上不下大風不刮，啥都有賣的就沒賣印鈔機的。都說抬頭見喜低頭撿錢，這些年我也沒撿到一分，也沒看著誰是靠上大街撿錢發家致富的。
說一千道一萬還得靠雙手，眼睛懶蛋手好漢，眼睛看希望，手能把希望變成現實。人只有勞動才能創造財富，所以說勞動最光榮。
想掙錢，還想掙更多的錢。在一沒資金二沒能力的時候，找一個生意好的飯店，有一份穩定的工作是最現實的選擇。
直白點兒說，飯店生意好，天天爆滿，指定賺錢。賺錢了老闆就能按時開資，這也是我們希望的。能按時開資，還有很好的福利待遇，有發展空間，有晉升的機會，這就是一家好飯店，也是老譚所要極力打造的。
實話跟大夥說，阿巧餃子館在我們呼市絕不是隻開這一家店，也不是開幾年賺了錢就不開了。我們計劃至少開八家店。
八家店，給大夥兒算個賬，看呀，八家店需要八個店長，八個廚師長，八個冷盤老大和麵點老大，八個領班，八個部長，八個收銀員八個
再往下就不說了，大夥都知道。而這些人老闆決定都不外招，全內部培養。也就是說大家都有可能是未來的店長廚師長，或者是檔口老大。”
說到這老譚停頓一下，用鼓勵的目光環視一番，繼續道。
“我調查一下，咱們店開業頭一個月前臺和後廚分數最高的是誰？”
有兩個員工不好意思的舉起手。
木蘭笑著說：“前臺是李靜。”
“廚房是李勇。”楊志軍說。
老譚問兩個分數高的，“你倆是頭一個月的優秀員工，獎金拿到了了嗎？”
“拿了。”
“拿了。”
“現場採訪一下，拿獎金高興不？”
“高興。”倆人同事說。