春節過後，老譚按著慣例回了一趟老家看望母親，回來後開始進入到緊張的工作之中。
現在我們應該稱餃子館為公司了，雖然只有三家店，但麻雀雖小五臟俱全，各個職能部門也都建立起來，當然不可能每個部門都有負責人，大部分都是兼職。
採購部兩個人，一個是華清媳婦，另外一個是司機。
華清媳婦負責每天把三個店面報上來的申購單發給各個供貨商，供貨商第二天早上把原料送到每家店裡。除了這之外她還負責庫房，裡面有各種調料和米麵糧油，以及前臺用的各種物品。
司機負責給店面配送餃子餡和冷盤的手工製品，以及和華清媳婦一起採購飯店常用的低值易耗品，包括洗滌劑、拖布、抹布、工裝、餐具等等。
財務部只有一個會計，有時候豔華過去幫忙，也能忙過來。會計主要負責每天的營業報表，採購單稽核，給供貨商進行結算，員工的工資發放等。
現在是三家店，一個會計能忙過來，要是再增加店面就有點忙不過來，需要增加人手。
辦公室招了一個文員，負責行政上的一些事，同時負責招聘，列印檔案，做會議記錄等。
人力資源這塊暫時由張麗兼著，前臺人員的培訓工作也是她負責。
忠清是老店廚師長，兼著出品總監，出品部暫時就他一個人，統領著兩個廚師長。
市場部燕子負責，上半年沒有在省城做店的計劃。她現在主要工作是考察市場，給下半年的兩家店選位置，同時和張宇溝通，準備做呼市第一家阿巧餃子館。
這樣看也是個公司了，只不過還沒發展起來而已。
老譚的工作安排是張宇飯店裝修之前帶裝修公司的向總過去，定下裝修方案，然後開始裝修。同時把木蘭和楊志軍他們安排到省城培訓學習。
集中精力把省城三家店整頓一個月後，時間就到了四月份。安排好公司的事後，老譚、燕子、向總一行三人開始出發呼市。
老譚原打算在呼市找裝修公司的。向總的公司在省城，去呼市有點遠，不方便。但一直和向總合作了，並且很愉快，所以就問了向總一嘴。
向總直接說沒問題，他的工地不單單在省城，外地的也有，哪的活都接，為了賺錢嘛。並且說一旦在呼市開啟局面也是好事，又多了一個地方。
到呼市後老譚和張宇見了面，什麼事燕子已經都提前和他訂好了，也就沒啥囉嗦事，很順利的進行了交接。
張宇也願意當甩手掌櫃的，就把一切都交給老譚打理。當然在呼市他是老人，各方面都熟悉，一些外圍事由他負責。
張宇這麼做是明智的，收穫愛情的同時還不耽誤買賣。
他看的是以後，相信阿巧餃子館在呼市一定能開啟市場，並且引爆。
這也是一個商人的精明與眼光。
當然，他對燕子是真心的，不是想透過燕子來達到做阿巧餃子館的目的，這方面的可能沒有，還沒那麼齷齪。
老譚到了之後的第五天飯店停業，把楊志軍、木蘭，還有他倆選中的員工安排到省城老店去學習，然後開始裝修。
這期間老譚考察了呼市的原材料市場、餐具市場和炊具市場。原材料市場的原料比較單一，餃子館需要的部分原料沒有，需要在省城發貨。
餐具和炊具都不便宜，比在省城發貨還要貴出很多，老譚決定在省城發貨。
考察完市場，張宇安排了兩個飯局。一個是他在呼市的朋友的，另一個請的是呼市武裝部部長。說起來這個武裝部部長和老譚是一個省的人，老鄉。
部長姓賀，六十了，馬上離休。看上去鶴髮童顏精神抖擻，一點不像六十歲人的樣子。酒量出奇大，白酒兩斤不成問題，和老譚棋逢對手，加上還是老鄉，有一見如故的感覺，倆人喝的很高興。
部長許諾，只要老譚在呼市開飯店，有啥事就找他，全力解決。
老譚知道酒桌上的話不算話，一個開飯店的還輕易麻煩不到部長這個級別的人物，雖然如此，但能和部長喝的開心，成為朋友，是一件很不錯的事。
老譚抽空去了一趟觀音寺，這回大德沒出去行腳，有幸相見，倆人在他的禪室裡攀談起來。
“每個人都是修行，只不過出世入世而已。世人與佛有緣，佛又何嘗不是世人。”大德說。
“以出世的智慧做入世的事，覺者所為。佛說離苦得樂，修行人只不過途徑不同罷了。我這輩子可能安靜不了，沒出世機緣，只能在塵世裡抹趴滾打了。”老譚笑道。
“譚師傅大智慧，真修行，多開幾家飯店，多招些員工，亦是福報。”
“我這不行，小打小鬧。要說修行還得是那些養活上萬名員工的企業家。不但給國家納稅，還給國家解決了就業問題，大功德。個人觀點，任何一個有良心的企業家都是愛國者，有民族責任感，到最後都是真正的慈善家。
就說汶川地震吧，捐款最多的不是報導的那些明星。都是企業家無私奉獻，成千萬上億的拿錢，人家才是大修行，大功德。”
“譚師傅把世事看得很透。”大德讚許的說。