“老闆，結賬。”坐在條凳上傅遠山掏出幾枚面值10文的老式銅板擱在桌上。這種銅板在幾十年前就退出流通了，但在這吃餛飩只能用這個結賬。
雖然今天很餓，但吃兩碗差不多就飽了。他之前還打包了幾碗。
肩上搭著白毛巾的老闆沉默不語地過來結賬。雖然不說話，但他還是向著傅遠山欠身，迎來送往的架勢都是標準的。
“老闆，你們這裡有什麼餛飩吃啊？”條凳的另一頭坐下了另一名客人。
老闆回頭看了他一眼，指了指自己的嘴，擺了擺手。
“哦抱歉抱歉。”對面坐著的那人又問，“那有沒有選單？我看看選單。”
老闆疑惑地看著他，顯然沒明白他的意思。選單這種東西，從來就是沒有的。這裡只有餛飩一道菜，當然也就不需要選單。
“我說。”傅遠山回頭道，“都來這吃飯了，怎麼不懂規矩，誰叫你來的？”
“我就是這麼誒！您不是.”
他還沒說完，傅遠山就認出了他：“啊是你小子，有意思。”
他打量著對方：“我記得你是叫，方捷？開飛機追我那小子是吧？你這名字挺吉利。”
“對對對，就是我！您就是那位仙人吧？”
“你怎麼找過來的？”
傅遠山知道，這個餛飩攤子既在這裡，也不在這裡。要進來這這地方，得和西遊記裡面比丘國國師藏身的清華洞一樣，得用些“左轉三圈，右轉三圈”的法門才能進來。不只是傅遠山在照顧這裡的生意，薩天師也是經常來這裡吃的，他還帶商洛來過。
傅遠山確實給他準備測試了，他只是讓方捷去找商洛。沒想到他竟然能直接找到這裡來，這裡可不是測試的難度。
這是一處大隱隱於市的小小夾縫，算是福源道這一門的公共休息室。照理說不應該有人隨便逛進來——要是逛進來的人，那就是有福緣的。福緣道收的就是有福緣的人。
“找過來的？沒有沒有。我就是隨便走進來，然後坐下了。有人告訴我不要在街上找餛飩攤，要在巷子裡面逛一逛，這樣才能找到好吃的。”
“那你來得可真巧。你來遲個兩三秒，我人就走了。”說完，他意味地看著方捷，“你這小子，運氣確實不錯。”
他又坐了回來，另掏出一枚銅板：“老闆，給他也來一碗。”
老闆又欠了身，擦好了桌子把毛巾搭在肩上，把銅板先收了。
回到他那櫥窗後頭，他把一點醬油、一點醋、一點鹽，還有少許蝦皮、紫菜、蔥花、蛋皮之類擱在碗裡，又舀了一勺豬油，用爐子上坐著豬油衝開，就有一碗清亮的餛飩湯衝了出來。
餛飩是現包的，不招待客人的時候他就在櫃檯後面包餛飩。包好的餛飩擱在透氣的小抽屜裡，要煮的時候就用小竹板輕輕一掃，把餛飩掃到熱鍋裡。
餛飩煮得非常快。等皮煮成半透明，他餛飩撈起來放進之前的衝好的湯裡。擦了擦手，他就把一碗餛飩端了上來，前後不過一分鐘時間。飄在湯碗裡的餛飩小小的，餡只有一點點，主要是喝湯吃麵皮。
“這的餛飩不是打餛飩，不分餡料，只分個數——話說，這又不是應天的特產，這玩意兒不是到處都有嗎。”
“我們那的餛飩比較.比較連鎖店。這樣的小攤子我沒見過。”
“倒也是。早餐這玩意兒比較地域性，相隔幾十公里就是另一種吃法——那我問問你，你覺得這餛飩好吃嗎？”
他嚐了一口。