皇宮御膳房內,這個時間可不是飯點,畢竟大唐人一天只吃兩頓飯,而大臣們入朝辦公按時間吃飯,都是由來已久的規矩,連皇帝都不例外,所以御膳房內現在御廚們還在休息或是備菜。
一陣風吹過,御膳房內已經多了一個人影,正是提著辣椒袋子的白凡。
“啊?侯爺?什麼風把您吹來了?”
御膳房的主廚食大寶驚呼道,顯然他是認識白凡的,不光他認識,御膳房內的廚子都認識,因為當初望景樓成名的時候,皇宮的御廚都特意去跟著白凡學習過廚藝,說是他們的師父都沒錯。
“還能是什麼風?不正之風!
少廢話,大寶,速速召集所有能顛勺的廚子過來,統一聽指揮,我要給陛下和大臣們做一道大餐。”
“真的?好好好,我這就去叫人。”
食大寶大喜,白凡可是大唐新廚藝的祖師爺,他能親自露一手,絕對是世間難得的機會,誰不想跟著多學點?
不到一炷香時間,御膳房一百二十名御用廚子都被召集齊了,就連負責採購打雜的都跟著過來了。
“不用準備太複雜的食材,分出幾個人去蒸饅頭,等一會估計大家會以饅頭為主食。
剩下的,出一個人去起鍋燒油,要上好的菜籽油(中國古代油菜稱為蕓薹,此地從簡,直接用現在說法),然後剩下的人,開始去和麵,準備做大碗的面片,要求是兩指寬,韭菜葉子那麼厚,燒好水等著下面。”
“啊?侯爺,您確定這是給陛下和百官准備的大餐?這一碗麵片,比我們這些廚子日常所食都有所不如吧。”食大寶為難的問道。
白凡訓斥道:“小子,學著點,什麼時候能將一碗平淡無奇的面片做到讓人回味無窮了,你就出師了,作為廚師最忌諱的就是對材料挑肥揀瘦,快去快去,一會兒有爾等的好處。”
眾人不再多說,各自分工,很快開始行動,這也就是現如今大唐富裕了,皇宮生活有了極大的改善,要不然歷史上這個時期,大唐緊衣縮食的厲害,甚至皇帝一家幾口吃飯都是皇后自己種菜吃,根本不敢這麼大張旗鼓的奢侈作風。
而白凡在做什麼?簡單,處理辣椒,說實話,這些辣椒他還真的不捨得浪費,認真的一顆顆剔除裡面的辣椒籽,整整弄了差不多一斤辣椒殼的時候,才收工,所幸袋子裡還有不少,這一大袋子差不多有十來斤幹辣椒,而且看那形狀,似乎不止一個品種呢。
材料有限,白凡不可能給一百多人一人整一盤辣子雞丁,不是雞不夠,是辣椒不夠,所以只能做一碗油潑辣子面,這也是日後關中地區極為盛行的一種美食。
沒有用研磨裝置,將辣椒放在兩手中間一撮,白凡用出功夫處理的比研磨的還好,絕對是正宗的辣椒麵,找來一個鐵鍋,放入大把的辣椒麵,然後放入幾種常見的香料碎末,加上鹽,最後直接用滾燙的菜籽油倒進去,一鍋完美的油潑辣子就成了。
“小子們,大火燒水,現在開始下面了,煮熟之後撈入大碗,裝夠七分就行。”
一炷香之後,食大寶喊了一聲:“好了!”
白凡笑道,“準備傳膳!”
眾人不解,剛剛煮好面片,怎麼就傳膳了?傳白麵片嗎?會不會被陛下打死?
只見白凡讓兩人抬著油潑辣子,自己拿著一個大勺子,快速的在每一碗麵條上都澆上鮮香的油潑辣子,頓時一碗金黃色的油潑面就成了,僅僅這一勺油,就能讓一碗平凡的面片化腐朽為神奇,御膳房眾人已經愣住了,因為,他們似乎聞到了什麼?
不對,不是油的關係,是裡面的紅彤彤的東西,這種香味,別說吃下,就是聞一聞就食慾大開。
“好了,別發呆了,一人用托盤端好一碗,該去傳膳了,蒸饅頭的,抬上二百個饅頭一起走。”
皇宮之中有專門的宴客廳,就距離御膳房不太遠,李二等人收拾一下之後,就一起來到這裡等著了,包括那些受害了的太醫們,都在這裡等著,每人一碗牛奶當茶喝。
說來也有趣,就是經此一事,這些人竟然每逢吃辣就要喝牛奶,漸漸的將這件習慣傳到了民間,辣椒配牛奶似乎成了一種搭配,百姓們想著,畢竟皇帝和百官都是這樣吃的,肯定有道理,他們哪裡知道,那是因為被坑了才這樣的。
“小子,你忙乎半天,就給我們一碗麵兩個饅頭?”李二認為,白凡在敷衍自己。
“這可是用了仙糧寶貝的天下第一面,名字叫油潑辣子面,不說吃,您就是聞一聞就知道是好東西。”
眾人順勢的湊過去聞了一下,不但沒有感覺到好吃,反而再次被激起紅腫眼睛上面火辣辣的回憶,一時間你瞅瞅我,我瞅瞅你,沒人動。
“怎麼?沒人動?不敢吃嗎?”白凡皺眉問道。
侯君集推了推尉遲恭說道:“老黑,你食量大,你先吃吧。”
“猴子,你不是說自己吃得少餓的早,你先吃……”
“沒事,看著挺燙的,我放一放,等涼了再吃。”