周宴宴又做酸辣土豆絲,接著是鹵豬腳,還炒了一盤爆炒豬肉。
她擔心不夠吃,又跑去院子裡,摘了一顆鮮嫩白菜,打算做一道家常醋溜白菜。她將整顆白菜根部細心切除,再將葉片逐一掰離主體,經過細心清洗與瀝幹水分後,將菜葉與菜幫分離,確保烹飪時火候能均勻滲透。對於菜幫,她採用斜刀法切成薄片,以便更快熟透;同時,蒜末與小米椒剁成蒜末與辣椒圈。
接下來,她在一碗中調配醬汁:一勺生抽提鮮,一勺香醋增味,適量鹽巴,再混入些許澱粉,加入清水調和,可惜這個時代沒有蠔油和雞精,調料只能這樣將就調了。
接下來,起鍋燒油,待油溫漸升,撒蒜末與小米椒,瞬間爆香四溢。隨後,將白菜幫段倒入鍋中,大火均勻地翻炒,直至白菜幫漸漸軟化,再將白菜葉倒入,繼續以大火翻炒,確保每一片都均勻受熱,鎖住鮮美。
最後,倒入事先調變的料汁,隨著翻炒,料汁的香氣逐漸滲透至每一絲白菜之中。
再撒入蒜苗葉,翻炒數下,即可關火出鍋。
飯菜煮好了,周宴宴讓周青去地裡叫周父和工人們回來吃飯。
眾人踏入院子,頓時被桌上豐盛的佳餚所吸引,那股誘人的香氣直讓人垂涎欲滴。
餐桌上,魚頭湯色澤乳白,鮮香四溢;鹵豬腳皮滑肉嫩,色澤誘人;清蒸魚鮮美;爆炒豬肉,香氣撲鼻;醋溜白菜酸甜可口,清爽解膩;酸辣土豆絲酸辣交織,開胃至極;更有土豆燜炒雞,雞塊與土豆完美融合,口感層次豐富。
六道佳餚,配上一盅熱騰騰的魚頭湯,豐盛得很啊。
“哇,這飯菜真是色香味俱全,小娘子手藝不凡啊!”
王川順領著兩位工人一進院子,便被這撲鼻而來的香味所吸引,他們累的早已餓的唱空城計了,他們見了滿桌的飯菜,此刻更是按捺不住內心的激動。
“哎呀,看這,有肉有大米飯呢!”王川順不禁脫口而出,於他們而言,即便是逢年過節,白米飯也顯得尤為奢侈,平日裡多以粗糲雜糧果腹,哪敢奢望眼前這般的豐盛吃食。
此時,周宴宴端著最後一道溜醋白菜從廚房走出,她笑盈盈地說道:“飯菜都做好了,叔叔們快洗手坐下吧。雖然不是什麼山珍海味,但定能讓大家心滿意足,吃得盡興。”
“小娘子這話說得太過謙虛了,我們平時哪裡能吃到這麼好的飯菜啊。”王川順邊擦著濕潤的雙手邊緩緩落座,面對滿桌佳餚,竟有些不知所措。
在這貧瘠之地,周宴宴不想過分張揚自家生活的改善。確實,自從她開始賺錢後,家裡的夥食已經有了質的飛躍,但此刻她只想讓大家開開心心的吃好喝好。
“爹,您先陪著叔叔們先吃吧,我和我娘稍後再吃。”由於桌子不夠大,周宴宴和李氏便主動讓出了位置,等待其他人吃飯完後再上桌。
周父點點頭,家裡就只有三張小桌子,三張桌拼起來都不夠坐的。
王川順咬了一口那鹵豬腳,眼眶幾乎濕潤,上一次品嘗到肉的滋味,還是春節的時候。說不饞肉,那不過是心底無奈的自我慰藉罷了,但他家中人口眾多,土地稀少,他們兄弟幾個辛勤勞作,勉強維持生計,吃肉對於他們來說簡直是奢望。平日裡,那點微薄的收入,只夠換取些許肥膘煉油,哪裡捨得享受如此精細的肉質。
“今天這頓飯,小娘子真是費心了,我們三個肯定把你家的農活都幹得幹淨的!”王川順一邊咀嚼,一邊鄭重地承諾。
“那就多謝你們了。”周宴宴微笑著回應。
“哪裡哪裡,都是我們應該做的。”王川順口中含食,回答略顯含糊。
木大叔和慕嬸原本打算回家做飯吃的,但周宴宴熱情挽留,慕嬸和木大叔便半推半就地留了下來。然而,當木大叔看到這桌豐盛的飯菜時,心中感慨。
回想起過去,老周這一家子,在他的幫助下才勉強維持生計,而如今他們家的生活卻過上小康生活了,就連自己這半生奔波,也未曾有過如此豐盛的一餐。