“是！”楊辰面色微變，覺得高正根說的話很有意思，有種一語命中要害的感覺。
“再說你這個烤乳羊。也是這三道菜裡，唯一一個還算是讓我比較滿意的一道菜。因為有亮點。我想亮點你應該也知道是什麼，就是你的配方，你燒烤調料的配方，用的很巧妙。但是敗筆在哪裡那？”
楊辰恭敬道：“學生求教。”
“不管是烤全羊還是烤乳羊亦或者烤牛烤豬烤駱駝，都有一個點是避免不了的，那就是外鹹內淡！”高正根道。
楊辰點頭。
這是材質的問題，不管是醃製還是燒烤，鹽分都是有外形內沁透的。哪怕例外兩側都塗抹了調料，但還是會出現裡面味道很淡的現象。如果下手重了，外面就會太鹹，這單很難處理到位。
高正根道：“所以我就講，廚師要學會動腦子，多思考，如何把菜做的更好吃，而不是臨摹，別人做成什麼樣，你就做成什麼樣，沒進步，怎麼發展？要是人類不知道進步，到今天推的還是手推車，哪來的小轎車啊！”
“您說的對！”楊辰心中感慨，他以前做菜，從來沒有考慮過這一層次，這就是差距啊，一個會做飯的人和一個真正的廚師之間的差距。
“你沒這種想法，就找不到出路，就做不出真正的好料理。你看，你刀工很好，為什麼不把你刀工用在烤肉上？以你刀工的能力，我相信完全有將乳羊切開，將調料塗抹在內部的本事，這樣一來，裡外接受的塗料非常均勻，味道會再上升一個檔次的。”
楊辰恍然大悟。
如果他醃製的時候，將肉切開將塗抹塗抹在內部，而不傷害烤乳羊的形狀，那味道豈不是更均勻了！
高正根不愧是金刀廚師，一語點中要害，讓楊辰猶如醍醐灌頂般。
“最後就是你的竹蓀燉鵝了，如果非要我評價的話，我只能說……一塌糊塗！”高正根冷聲道。
楊辰一怔，沒想到高正根會這麼評價。
這道竹蓀燉鵝是楊辰花費時間最長才做出來的，本來以為會是最好的，沒想到在高正根口中是最差的。
葉昕忍不住出口維護楊辰，“可明明很好喝啊！”
高正根看向葉昕無奈嘆息道：“但也只是好喝，想要成為一道好菜，一道精品，僅僅是好喝還不夠的。就像是唱歌一樣，你有技巧，但沒有感情，僅僅是一道歌曲而已，想要流傳下去是很難的，哪怕是你自己原創的歌曲，說不定也會被別人的翻唱奪取光環。你有調味的技術，可湯味鮮美可口，但中間缺少的靈魂，卻是用技巧所無法掩蓋的。”
“您的意思是……”楊辰不太明白高正根的意思，詢問著。
高正根看了楊辰一眼，嘆息一聲道：“我的意思是說，這道菜你從選材到製作過程，乃至手法，錯的一塌糊塗，勉強堆砌出來一道菜，調劑出不錯的味道，但是根本沒有摸索到精髓，只仿造了一個外形而已！”
楊辰一怔，思索了一下，緩緩道：“我確實沒有學過這道菜，只是吃過一次，大致看了一下所需要的食材和製作方式，就嘗試著做了出來。”
高正根點了點頭，“總之來說那，你的資質算是不錯的。但學做菜不是一朝一夕的事情，你是想留在我身邊系統學習哪？還是想要速成一下？”
楊辰有些猶豫，因為心中不捨。
“當然了，我是建議你跟我係統學習。我也勸你能夠跟我係統學習，你這身天賦不繫統學習一下，確實浪費了，可惜！如果你實在是沒時間的話，就俗稱一下，跟著我學習一段時間，基本上也就成了。”