兩個人又來又回，一番試探之後，正式開始了比賽。
鐘姨果真如李阿姨所說先切五花肉來煉油。
主辦方提供的廚具很齊全，刀從小到大依次排列。
鐘姨拿了把大菜刀，目的明確的開始切肉。
肉攤在菜板上，鐘姨手起刀落，瘦肉和肥肉分離，一點一點地切掉相連的部分，一整套動作十分的絲滑。
五花肉很快就變成了瘦肉和肥肉分明瞭兩部分。
瘦肉鐘姨只是簡單的切了片，放在一邊備用，專心處理肥肉。
她把肥肉改刀切成大小均勻的薄片，然後下熱鍋，中火慢炸，肉裡的油脂和發熱的鐵鍋碰撞發出滋滋響聲，在鍋鏟的不斷翻動下，肉的白邊開始變成焦黃色，滲出的油往上冒出小泡，用鍋鏟舀出一點，油的顏色是清亮的。
這套流程鐘姨很是熟練。
另一邊的艾莉莎阿姨的操作就有點讓人琢磨不清。
她先是挑了一把小的削皮刀，然後“大刀闊斧”地給土豆削皮，又切塊，一頓忙活之後，把土豆塊放進了水裡煮。
然後又把目標對準了西蘭花，西蘭花的處理更是隨意，她甚至沒用刀，用手一點一點掰。
然後又切了生菜、洋蔥、青椒圈。
看起來真的是蔬菜開大會。
急得老傅在場外團團轉，“肉呢？她怎麼一點肉都不放？”
“不會真要吃大白菜煮小青菜吧？”
“我不要！我要吃肉。”
艾莉莎阿姨聽不到老傅的吶喊，她正忙著給蔬菜裡面加橄欖油。
還好老傅的胃能在鐘姨那裡得到安慰。
鐘姨準備的都是硬菜，一個水煮肉片，一個幹鍋鴨。
水煮肉片用的就是剛才切好片的瘦肉，加上了裡脊肉，再添上鹽，胡椒粉，味精，蠔油調味。
最主要的是加水澱粉勾芡。
熱鍋熱油加姜蒜花椒炒出香味，把豆芽青菜這些用來做搭配的菜炒到七八分熟。
再加熱油和豆瓣底料一起煮出一鍋顏色誘人的“紅湯”，依次放入滑嫩的肉片。
只看著就很下飯。
眾人咽完口水，又看到另一側的艾莉莎阿姨拿出了一盒酸奶。