片刻後，宋州擦著手走出來，“好了。”
陸岙探頭往廚房裡一看，廚房收拾得幹幹淨淨，案板上鰻魚肉一堆，鰻魚魚骨一堆，還有鰻魚肝髒放了一小堆。
至於魚頭跟內髒，已經在垃圾桶了。
這種幹幹淨淨的場面遠高於陸岙預期，他心一下放下了，感激道：“你先坐一會，看電視玩手機什麼都行，我去做魚。”
宋州問：“不用我打下手？”
“不用，我來就行。你等著吃吧。”
宋州道：“我幫你洗菜。”
陸岙見他真沒出去休息的意思，也不勉強，先洗幹淨手，去淘米高高興興地準備做飯。
鰻魚飯的話，作為底材料的米飯還挺重要，做出來的飯務必要不軟不硬，粒粒分明，這樣配上鰻魚肉才好吃。
淘好米放進電飯鍋開始做飯後，陸岙開始處理鰻魚肉。
鰻魚骨跟肝髒用蔥姜水跟白酒醃製五分鐘，而後起一小鍋，爆香蔥薑辣椒圈後，放入魚骨和肝髒小火慢煎。
煎得差不多了，放入洋蔥跟胡蘿蔔下去簡單炒一下，而後往鍋裡倒入醬油、耗油、白糖、清水等，大火燒開，再小火慢熬，熬濃了就是醬汁。
鰻魚用鹽搓洗表皮，洗幹淨上面的黏液後用廚房紙吸幹水分，而後放入鍋中小火慢煎。
此時，將剛剛熬好的醬汁倒出來，用濾網過濾好，只要醬汁，不要裡面的料頭。
鍋中的鰻魚一邊煎一邊往上面刷醬汁，正面反面來來回回刷，直到整塊鰻魚的色澤變得焦黃為止。
鰻魚飯原本應該用烤鰻魚。
陸岙家裡沒有炭火，用煎的法子也能湊合一下。
隨著鍋裡鰻魚塊的色澤越來越濃鬱，陸岙咽咽口水，將它們鏟起來，再換新的鰻魚肉進去煎。
陸岙對美食充滿了耐心，一鍋鰻魚肉，起碼七八斤，他愣是一絲不茍的將它們煎完，最後煎出來的鰻魚塊色澤幾乎一模一樣——都是焦黃的魚肉，上面泛著醬汁的光澤，再撒上幾粒蔥花，濃鬱的香味直沖人腦門。
陸岙端著一大盤鰻魚肉到院子，“飯做好了嗎？”
“好了，十分鐘前已經跳到了保溫模式。”
“那行，我們先吃飯。”陸岙去消毒碗櫃拿兩個大盤子出來，又拿了勺子跟筷子。
他開啟電飯鍋檢視米飯的情況。
剛煮出來的飯還冒著滾滾熱氣，散發著一陣陣清香。
宋州將飯扒松，舀到兩人盤子中，攏成半圓。
陸岙則用筷子在米飯上面蓋大塊鰻魚肉，直到將所有白飯完全蓋住，看不見一粒米飯為止，才往上面各澆兩勺醬汁。
兩大盤鰻魚飯這就做好了。
燈光下，鰻魚上面的醬汁油亮，陸岙的眼睛也發亮。
宋州見了，眼裡不由露出笑意。
陸岙完全顧不得其他了，他拿起筷子，看對面的宋州，“開吃？”
宋州一笑，“開吃吧。”
陸岙立即夾起一塊鰻魚肉，輕輕塞進嘴裡。
鰻魚塊非常肥厚，上面包裹著醬汁，輕輕一咬，又軟又鮮又燙，鮮嫩異常。
哪怕用煎制的方式，這也是陸岙吃過的最嫩的一條魚。
這種嫩不是那種雞蛋羹一樣的嫩，它沒那麼滑，不過輕輕一抿，肉就全碎掉了。
鰻魚原本有刺，煎制好的鰻魚塊卻可以連刺一起嚼掉。
不知道是否因為新鮮，這鰻魚完全沒有腥味，只有說不出的鮮嫩，連皮也格外q彈。
陸岙吃一口魚肉，再扒一大口飯。
飯還燙著，鰻魚醬汁裹著熱乎乎的米飯，鮮鹹得恰到好處，這麼一大口吃下去，除了熱量高之外，就沒有別的缺點。