清妍笑了笑，“掌櫃的莫急，聽我說完。”
“我出五萬金，買下這個酒樓和後院。接下來我還是打算開酒樓，做生不如做熟，我想還是讓掌櫃的來幫忙經營”，說著給掌櫃斟上一盞茶，也不著急。
老掌櫃有些疑惑的道：“怎麼，你要留下我？不打算把我攆走？”
“來喝茶”，清妍示意老掌櫃喝茶，慢慢的接著說：“不止是老掌櫃你，還有後面的廚子，跑堂的小二，雜役等我都一併留下。月錢照舊，只是每月結賬之時，如果結餘頗多有盈餘，還會拿出一部分分給你們。當然，要是月底結餘賠本了，你們的月錢我也會照發的，只是額外的賞錢那就沒了。”
說完，也不著急讓掌櫃的回答，靜靜地喝茶等著。
“我替老夥計們謝謝姑娘，姑娘有心了。只是還一事，還望姑娘解惑”。
“掌櫃請說便是。”
老掌櫃搓搓手，面有羞愧的問道：“我的工錢，姑娘打算黑多少？不是老朽要得多，只是老朽也是上有老下有小的。”
清妍手支著下巴，點點頭，“你不說，我都差點忘記了。你說說酒樓每月的盈餘吧。”
老掌櫃也不含糊，起身就下樓拿了賬本給清妍，清妍邊看，他邊說著。
“酒樓在外面看來還算風光，每月流水不少，但是結餘不算多，除去各項開支以及夥計的工錢每月能掙500金左右，再加上上交給北都的費用，最後到手一般一月能有300400金。”
掌櫃的喝了口茶，接著說：“本來這已經不算少了，我一年下來還是能掙個3000多金幣，無奈，當初為了買這酒樓借了不少錢，如今利滾利早已經是還不上了，這才無奈只能把酒樓給賣了。唉……”
清妍也是嚇一跳，這利潤真高啊，怪不得那些個逐利之人都使勁往北都跑。
“嗯，這樣吧，按你所說一月大概能有300來金，那我每月給你40金，一般的夥計一般每月也就510金，這個也不算少了，該給的賞錢不會少。
就這樣要是一年3000金，我這五萬金也得10多年才能回本啊，儘管有利可圖，可是想想這真要是沒點家底還真不容易堅持啊。”
聽清妍說完，掌櫃也是喜出望外了，這工錢給得算高了，一般外面的掌櫃一月高點的也就30金左右，要是他好好幹，讓酒樓多些盈餘還能有賞錢，比從前自己當老闆那是省心多了，還不少掙。
現下，既解了燃眉之急，以後的生計也有著落了，比一次多拿那麼1000金好太多了。
掌櫃的當即就和清妍訂下了，從今兒開始這酒樓就易主了。
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