到了私房菜館裡，蘇小甜才知道，這個私房菜館也是有個性的。
第一個特點就是私房菜館開在一個小小的四合院裡。
是真正的古香古色的四合院，佈局十分明朗的那種一進四合院。
蘇小甜感慨，這麼一座小小的四合院，現在確實不怎麼值錢，但放在幾十年之後，要是能在這裡擁有這樣一座四合院，那就是真正的土豪級人物。
第二個特點就是座位極少。
小四合院的面積不大，分別在東廂和西廂設了兩個包廂。
也就是說，這傢俬房菜館每天午飯接待兩桌，晚飯接待兩桌。
這也就是為什麼在私房菜館預定一桌席面十分艱難的原因。
第三個特點就是，此間的大廚很恣意妄為。
就算客人提前定了位置，也不能決定自己要吃什麼。
當天的客人能吃到什麼，要看當天大廚做了什麼。
“也不知道今天大廚做了哪些菜餚。”沈自珍招呼大家坐下的時候，依然在擔心這個問題。
“總不至於都是白菜蘿蔔青菜豆腐什麼的吧？”蘇桃花擔心地說。
花這麼多的錢，要是隻吃一些素菜就沒意思了。
杜同和夫妻二人也覺得，花錢還不能吃到自己合心意的食物，不如回家自己做。
可他們也不是不識好歹的人，沈自珍的這一番情意，他們還是領了的。
“這倒是不會，我打聽過了，私廚每天最少有三種以上的葷菜。”沈自珍忙解釋。
實際上，從他說定了這些私廚之後，蘇桃花就一直在嘀咕，覺得花錢太多了。
蘇桃花點頭：“那還好，有葷腥就行！”
她也不是那種斤斤計較的人，能有葷腥就行。
蘇小甜聽著這些，不由也感慨起來。
果然不管什麼時候，廚子都是吃香的。
人只要活著就得解決吃飯的問題。吃飽了，就會想著吃好的問題，吃好了，還會想著吃精的問題……
“這位客人您好，我們店裡今天提供的是千層扣肉、焦溜丸子、黃燜羊肉、清湯羊肉四種葷菜，您看看要點什麼？”
招呼客人的是個年輕小夥子，見了人小秘密的，態度那叫一個好！
蘇小甜覺得，就憑這樣的工作態度，眼前這個小夥子將來的前程也不會太差。
“一樣上一份，另外，再上六道素菜一道湯，您這邊看著搭配起來就行。”
不能點的只是葷菜，尋常的素菜，倒是不缺，因此，沈自珍也沒有糾結，直接開口說道。
“好嘞，我這就下單，幾位客人稍等片刻！”
小夥子記下來之後，又給眾人倒了茶，這才快速退出去。
“也不知道菜的味道好不好，花把式倒是不少。”餘瑞媛看著小夥子走出去，忍不住笑著說。
“肯定是有些能耐的，要不然也開不下去！”杜同和也說。
“為什麼不能自己點菜，非要這樣，這不是讓客人心裡不舒服？”蘇桃花還是覺得耿耿於懷。
蘇小甜揣測，這其實也不是廚子搞出來的花把式。
如果她沒猜錯的話，之所以用這樣的經營模式，主要是因為現在的票證制度沒有廢止，市面上能尋到的食材依然有限。
就算開了菜館，也不能一定保證購買到足夠的食材，只能強硬地要求客人按照自己的要求走。
主要是怕點菜之後，巧婦難為無米之炊啊。
這樣的想法，蘇小甜也就是腦子裡一閃而過，並沒有說出來。
但不得不說，蘇小甜是真相了。