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第四十七章 羅英會炒茶? (第2/2頁)

後來反而是瑤瑤安慰道劉梅,“外婆,不難過了,瑤瑤現在已經沒有疼了。”

劉梅這才收起了他的眼淚。

……

最近他碰到了一件難事,那就是他種的茶葉已經摘下來了,但是得到的全部都是新鮮茶葉,他自己又不會炒茶,他也向他的朋友打聽了一下有沒有認識炒茶高手,結果一無所獲。

“爸,你這麼喜歡喝茶,有沒有認識會炒茶的人啊?”正當他煩惱的時候,正好看見吳興軍走來,想到他爸也喜歡喝茶,就順便問問。

“你問這個幹什麼?”吳興軍問道。

“我有一點新鮮的茶葉,想找個會炒茶的人幫我下,這我可是特意幫你弄的。”吳小凡誘惑吳興軍道。

“這個……你去問問你媽吧?”吳興軍考慮了一下說道。

“我媽會炒茶?”吳小凡有點吃驚,之前從來沒有聽說。

“你去問下你媽就知道,不要說是我說的。”吳興軍說完就不理吳小凡了。

……

“媽,在忙什麼了?”吳小凡找到羅英後說道。

“有事說事。”羅英道。

“嘿嘿,媽,聽說你會炒茶?”吳小凡笑著問道。

“誰告訴你的,是你爸嗎?”羅英聽後頓了一下問道。

“恩,那個……”吳小凡不好怎麼說,吳興軍直接可是交代過的。

“把你的茶葉拿來。”羅英一看就知道怎麼回事,也就沒有廢話。

“好了,我這就去拿。”吳小凡高興的說道,他真的不知道他老媽真的會炒茶。

等吳小凡把茶葉拎過去以後。

羅英說道:“先把茶葉攤開,放在這裡晾一個晚上,明天開始炒。”

“你這茶葉是從哪裡弄來的?”羅英一邊弄著茶葉一邊問道:“看上去還不錯。”

“嘿嘿,我朋友給的。”吳小凡笑著說道。

羅英也沒有仔細問,最兒子的一些事是有點反常,但是她並不打算仔細盤問,人都有自己的秘密,自己不是也有事瞞著兒子嗎。

第二天上午,新鮮的茶葉經過一個晚上的攤涼,鮮葉的青草味略有降低。

接下來就是殺青,殺青的意義在於蒸發鮮葉中的水,去除青草味。這道工序將鮮嫩青葉60的水分炒去,將茶葉放入高溫的鍋中,不停的旋轉炒拌,葉子跟著旋轉翻動,均勻受熱失水,要轉得快,用力勻,高溫下茶葉的氧化、變色以及滋味改變隨時都在發生,耽擱和混亂會給茶葉帶來不可改變的影響,炒茶要以秒來衡量。

第二道工序就是磨光,炒制時用手掌輕壓輕磨、揉捻,揉捻的作用是讓茶葉”出汁“,可以充分發揮出茶香,並且讓葉片初步捲曲。

最後一道工序做型,看著羅英炒茶的動作由生疏到越來越熟練,吳小凡才知道他母親真的會炒茶。

“媽,你什麼時候學的炒茶?”吳小凡問道。

“很小的時候就會。”羅英回答道。

“你跟誰……”吳小凡還想問點什麼,不過羅英不給他機會問了。

“快點去找東西來裝。”羅英說道。

“好吧!”吳小凡知道他母親不想說,只好作罷。

……

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