“是啊,我都有點捨不得吃了。”
“你捨不得吃就別吃了。給我一個人吃。”
“你想得美,我只是說說而已。”
顧客們被這道鴛鴦銜竹的賣相折服了,不過卻抵抗不了那濃郁的香味,菜上桌之後,便迫不及待地吃了一口,之後便停不下來了,狼吞虎嚥起來。他們總算知道了,那些漂亮的竹絲切得那麼細,並非華而不實,而是讓竹香完全散發了出來,滲透到了菜裡面,形成一種獨特而誘人的香味。
“實在太好吃了!”
“這竹子好香,有點忍不住想將竹子也吃了。”
“這是什麼竹子啊?沒聽說過什麼竹子如此清香。”
“切竹絲的刀工也極其了得啊,怎麼可以切得這麼細。”
“這道菜,色香味形意養俱全,堪稱完美。”矮胖中年徹底震驚了,所謂色香味形意養,色指的是食物的顏色;香是指食物的香味;味是指食物的味道;
形其實是慢慢從色中分割出來的,主要就是講究成菜的形狀以及裝飾;意又是從色和形中昇華出來的,也是中國人比較講究的,像喝茶要講究個意境和氣氛一樣,食物也要體現出文化內涵來,如果菜品的名稱能和材料、成品的菜形相呼應,就再好不錯了;養是指營養成分,正所謂藥補不如食補,食能養人就是這個道理了,講究的就是充分體現食物的營養,要葷素合理搭配。
廚藝界的大師,都在追求色香味形意養俱全,因為只有做到這樣,才能算是最頂級的好菜。然而,卻很少有人能做到色香味形意養都在九十分以上,可是這道鴛鴦銜竹,色香味形意養竟然都逼近滿分。
“三叔,我很少服人,不過這青雲鎮小廚神,我是真服了,我看一定要請他到我們王家餐廳當廚師。”清瘦青年一臉激動,一邊吃一邊說有些咬字不清。
全場讚不絕口,陶老這桌也不例外,不過陶老吃了幾口之後,便被竹子吸引了,身為竹雕大師,會嘗試用各種各樣的竹子,以便於完成不同的作品,自然也就接觸過各種各樣的竹子,幾乎認得全天下的知名竹子。
然而,有著如此好聞的淡淡清香的竹子,卻從未接觸過,他取了一根竹子下來,觀察了片刻,用手掰了掰,頓時露出了一絲驚訝之色,再用力掰了掰,眼珠子差點瞪出來。
這竹子,好硬、好韌,這麼細一根竹絲,用這麼大的力氣,竟然沒有掰斷。再仔細看,竹子細膩光滑,簡直好像玉一樣,如此好材質的竹子,從未見過,從未聽聞過。
陶老忽然拿起整個“竹盤”,將裡面的菜倒到了盤子裡,雀斑女生和高大青年都是一臉疑惑,高大青年問道:“老師,怎麼了,你不喜歡這道菜?”
“不是,你們吃吧,我看看這竹子。”陶老說道。
“哦哦。”高大青年和雀斑女生也有些好奇這竹子,不過抵抗不了美食的誘惑,所以繼續吃了起來,一邊用餘光瞄向陶老。
竹筒上部分全部被切成絲,往四面八方攤開,形成竹盤,底部還是完整的竹節。陶老便拿出一把精緻的刀,在底部竹節位置雕刻,只刻了幾刀,他臉上便露出了興奮之色,激動地呼吸急促起來。(未完待續。)
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