第419章 她看重這裡主要是因為它地處在一個森林邊緣的山谷地帶，環境好不說，溫……
她看重這裡主要是因為它地處在一個森林邊緣的山谷地帶, 環境好不說，溫度濕度都很適宜，不管是釀酒還是窖酒都是很不錯的選擇。
另外就是酒莊原有的建築很完善，尤其酒窖, 容量很大, 據說上一代主人就是用這裡窖藏酒的, 葡萄園和釀酒只是順帶。據說莊園的原主人是猶太人, 二戰時期原主人一家逃亡後再無訊息，政府保留幾年後開始處置無助産業, 安然這才有機會拍得。
莊園到手後安然先給自己買了一輛當下實用的汽車和一輛摩托，畢竟莊園距離工作的地方 有些遠，即使不用天天去，沒交通工具依舊行動不便。而且現在的汽車價格不貴，汽油更是便宜, 戰後戰略物資普遍降價很多, 尤其美國和歐洲各國，安然基本上走到哪兒就買到哪兒。
這東西放不壞，只要有汽車就能用到, 除了汽油，柴油也要囤，誰知道什麼時候能用到？
接著就是僱一批人對莊園進行整體清理，房屋重新修繕, 酒窖重修整理, 裡面的酒不知道是被原主人賣掉了還是被偷了, 裡面只剩下一些破舊的酒桶, 有些小動物已經將那裡當做了家。
房屋外的草坪花園，葡萄園, 哪哪哪兒的都要修整，怪不得那麼便宜！買到手就是一個無底洞，而且外觀修葺增加建築還要經有關部門審批，不能隨意更改等等。
還好安然最不擔心錢的問題，既然弄就弄好一些，她還想在這裡養老呢！安然按自己要求先找人設計圖紙，除了原有的建築外她想將釀酒坊擴大重建，還想給自己再建一個工作室，用於做咖啡巧克力加工等等。最好再增加一個地下儲藏室，用於存放除酒以外的其他東西。
圖紙出來後，施工就交給專業人，葡萄園只有一兩畝的樣子，都在山坡山，剪枝施肥後進行一兩年的修養，然後再讓他們結果實。只有品質高的葡萄才能釀制高品質的葡萄酒。
戰後義大利的人口不多，想找長期僱工很難，安然不得不將主意打到馬來或印尼華人身上。要知道戰後很多國人隨著國民黨撤離，他們有的跟著去了臺灣，有的去了香港，有的流落到了東南亞各國。出來的人不一定都弄的很好，生活窘迫的人再有人在。
安然給玲姨寫了一封信，尋找幾個願意來義大利做工的女人。為什麼是女人？講真，她就不喜歡她地盤裡出現男人，尤其陌生男人。
義大利人做工程很認真，莊園維修估計少則一年，多了就不知道了。安然按計劃今年要去一趟巴西，對自己沒實地踏足過的咖啡種植區進行考察，順帶囤積物資，就如可可豆。
可可豆是製作巧克力的原材料，可可與咖啡是如此的相似，瞭解了咖啡後再去看可可，很多東西迎刃而解，就如它的品種和産地分佈，就如它的風味一樣會隨著風土變化而變化，就如想製作巧克力首先要對可可豆進行選豆烘焙等等。
有相似有不同，咖啡豆不需要發酵，而可可豆的發酵工序在巧克力製作過程中及其關鍵，這一步決定了巧克力的最終風味。這些還需安然進一步學習探索，她只是想先去熟悉一下産地。這一世她已經決定跟咖啡喝巧克力幹到底了！
臨走去了一趟阿雷的咖啡店，阿雷在大學畢業後就自己開了咖啡店，主打現磨手沖咖啡，也賣成品咖啡和根據顧客要求定製咖啡，生意比開始有了起色，很多都是熟客。
安然過來不用說阿雷就給她做了一杯卡布奇諾，不是她有多喜歡這種調配混合咖啡，而是他們研究咖啡的經常喝的最多的就是意式濃縮，出外一般會換換口味。
安然喝了一口點點頭“我想去巴西，有沒有要帶的？”
“巴西的日曬，方便的話就帶一些過來，那些商人時常作假，以次充好。”這是阿雷最煩的事，卻是無可奈何。他父親也在做咖啡生意，他比誰都明白，而且他相信安然的選擇，一定會將最好的豆子帶給他，他這個朋友比他父親更可靠。
巴西一直是安然喜歡探索的地方，它的雨林就如一座寶庫，亞馬遜河滋潤了南美大片廣袤天地，孕育了浩瀚的熱帶雨林，使得那方天地更為神秘。
安然一直想沿著亞馬遜河走一遍，只是一直沒那麼多時間。這次來一樣只能探索巴西部分，從中收一些珍貴木料和藥材。重點依舊是咖啡和可可，順帶買一批白糖囤積起來。還有這裡的巴西堅果、烤肉、卡西利亞酒，這裡的海鮮種類很多，雪蟹和藍蟹非常鮮美，不得不囤——
安然沒想到這次巴西之行會耽擱兩個月，原因是她在一座可可莊園停留時間過久，她不過想看看從可可果實到可可豆製作的整個過程。此間又遇到了一位來自義大利的可可商人馬裡奧，兩人相談甚歡。
馬裡奧是來收購可可豆的，他與這座可可種植園有長期合作關系，這裡的可可豆處理方式方法都是嚴格按馬裡奧要求去做的，一點不能馬虎，盡管如此，馬裡奧依舊不放心，每次收獲季他都會過來盯著，因為稍有偏差直接影響到産品的品質，尤其發酵環節，不能欠缺，更不能過渡。
安然在這裡被上了第一節有關巧克力的課，並被邀請可以隨時去馬裡奧的工廠參觀學習！
“你就不怕我偷學？”
“你能學去我很高興！”