第357章 安然又去了幾處工地，挨家談，第一家人家有專門做飯的，你來了怕搶他們……
安然又去了幾處工地, 挨家談，第一家人家有專門做飯的，你來了怕搶他們生意。第二家屬於工頭包飯，他倒是歡迎他們來, 但要交安置費。他們負責給他們搭棚, 提供吃飯的長桌板凳。安然一看就是幾塊板子支稜著, 安置費一月一百, 倒是不貴，可惜人員不多。
第三家工地很大, 是一處工廠，卻找不到說算的人，安然去了好幾次才找到了包工頭，對方卻沒時間理她，看似很忙。工地上別人都做不了主, 只能找他, 安然感覺做件事好難！不過她看上了這裡，主要是附近還有動工的地方，她要是把飯棚弄起來可以吸引更多人過來。
安然等包工頭閑下來又湊過去說起建飯棚的事, 對方見她執著堅定終於鬆了口，“我這裡沒問題，說白了你建飯棚與我們沒什麼關系。我們有我們做飯吃飯的地方，至於你想要的水電可以給你接過去, 但這裡不歸我管, 你想建飯棚估計還得找找城建規劃市場管理部門的人。”
“多謝你了！只要您這裡沒問題剩下的就是我的問題了。”安然知道那些不過走形式, 送一些煙酒應該把事情能搞定。
煙酒開路還是很好用的, 不過安然只得到了一個口頭同意，要想沒有麻煩估計以後還得繼續孝敬！安然又給城管城建的領導送了一些東西, 終於拿到了一張臨時搭建許可證。又跑了一趟衛生部門申請飯攤許可證，工商部門的營業症等。她不想剛弄起來的攤子因為執照衛生等問題被勒令拆了。
搞好了這些，安然開始找貨源，還有考慮賣什麼？工地上的人大多來自河南和湖南、貴州，辣味必須安排上。市場上的幹辣椒主要來自河南和四川、雲南、貴州，但量不大，想多要提前預付貨款，商家倒是可以幫著多進。
最常見的醬是普寧豆醬，沙茶醬、蝦醬、柱候醬等，基本用不上。蒜頭有大蒜和當地喜歡用的紅蔥頭，姜有生薑、南姜，本地豆豉以陽江的為好，但製作工藝與四川永川的不同，味道更是不同。泡椒能買到，還是正宗的四川泡辣椒——
看來看去這裡可用的調味料也就是醬油、醋、食鹽，味精、蔥姜蒜和一些像花椒大料香辛料等，泡菜也可以用一下，安然感覺自己在做大融合菜，四川人吃不出地道川味，當地人又感覺不到本味。想想就好笑，不過怎麼也要試試。沒有的問商家能不能進貨？可以的劃去，不能的讓家裡寄。空間有的應該有囤貨，她還要翻翻看。
豬肉市場價一塊，頭刀肉六毛，二刀肉八毛，豬大腸豬肚都在五六毛左右，牛羊肉都在一塊多，最便宜的就是魚蝦等海鮮，真便宜，有的兩三毛一斤，貴的不過一塊左右。
雞鴨也在一塊多，糧食有票兩三毛，沒票就貴了，安然覺得這些都不是事，自己空間囤了不少糧食，倒不如換成現金。
瞭解了市場後定的選單有經典的回鍋肉、魚香肉絲，這兩樣最下飯，爆炒肥腸，爆炒豬雜、麻辣雞塊、香辣蝦，幹炸酥魚，適當做紅燒肉、毛血旺等。
鍋灶不需要買，安然空間有，她給工地包工頭送了兩條煙，一個臨時卻結實的飯棚很快建好。裡面能放四張桌子，還能擱出一個儲藏間。安然給飯棚按了一個鐵皮門，晚上回不去可以睡在裡面。
裡面滿了，鍋灶就要放在外面，安然不覺得有人願意進裡面去吃，只要不下雨人們更願意在外面吃。所以外面用磚壘兩個矮牆，上面鋪上木板就可以隨便造。周圍埋下樁子，安然在三面做了圍擋，畢竟現在天氣漸冷，暴露在外不如有遮擋。
“老闆，啥時候開火？”
“快了，準備好就開始，你們主食最想吃什麼？”
“啥子都行！主要有肉有辣子！”
“辣子有！一定有！”安然將菜譜寫在一塊木板上，還有價錢，一般定在五毛到一塊上。這個價位大家接受度高些，再貴就沒人吃了。像炸花生米，炸小河蝦一盤三毛，再弄些白酒米酒，基本上就得了！
關注這裡的工人看後更撓心了，想吃！看著不算貴很期待！為了讓老闆快點開有人沒事便過來幫幫忙，尤其看安然只是一個女人，男人就有這一點，總想在女人面前展示他強壯的一面。
鍋灶上搭了遮陽遮雨棚，三面做了遮擋，地面修整好，安然買了一輛三輪車，以後就是運貨的工具了。
米麵油糧和醬料等慢慢添置進來，老家的幹辣椒、泡椒、豆瓣醬陸續到貨。
安然通知安妃夏紅兵可以過來試菜了！距離有些遠，兩人租了腳踏車過來，大約半個小時。
兩人一看什麼都弄好了高興之餘心裡怪不好意思的。
“今晚讓你們嘗嘗我的手藝，如果可以，你們倆就要開始學了，都是好做的菜，用料有比例，掌握好火候和用料，菜基本就能做成。”
安然還請了包工頭和他手下幾個人，加上廠子負責基建的工程師，監理等，這些人就坐在外面長桌談笑著等他們上菜。
酒水花生米和一些鹵味先給他們開開胃，第一道菜安然炸了一盆河蝦，拌了一點幹粉，主打一個外酥裡嫩，撒上椒鹽或爆炒成香辣味，正好下酒。第二個做麻辣雞塊，因為雞塊要過油，兩道菜便安排在一起了。炸完了雞塊，安然又炸了一些香脆辣椒段，這也是現代網紅零食。只是安然沒費事往辣椒段裡填充東西，在外面拌了芝麻和酥炸粉之類。
幹紅椒、麻椒、花椒炸香，放雞塊、小米辣，鹽和料酒醬油，雞塊和香酥辣椒段一起炒幹炒香，出鍋撒油酥黃豆熟芝麻和蔥花。
辣子雞的香氣已經飄散，安妃饞的直吞口水。她都多久沒吃過這麼過癮的麻辣味了！伸手抓了一塊雞塊，外皮香脆，裡面雞肉鮮嫩，微微帶著麻辣味，好吃！又抓了一個香酥脆辣椒段，入嘴嘎嘣脆，好香！好好吃！
“姐！這個太好吃了！給我留些，今天我若吃不到怕是連覺都睡不著。”