嚐了嚐味道，覺得差不多了，就盛起來，裝在一隻大盆子裡。
“我先做雪菜肉絲麵，你們學會後，後面的估計都能舉一反三了。”方明湘提醒道。
說完把炒鍋放到灶上，等燙了後加了一點油，再丟了一小把蔥花進去，然後舀了一勺湯底，滾了後加了一把麵條，再夾了一些雪菜肉絲進去，嚐了一下味，就馬上關火，倒進一隻麵碗裡。
“嘗一嘗。”方明湘拿過兩雙筷子和兩隻小碗，讓他們嚐嚐看。
兩人也沒客氣，各自夾了一些進碗裡，開始吃起來。
“好吃。”才一入口，兩人幾乎同時叫出來。
“跟外面的麵店比，你們覺得哪一種更好吃？”方明湘再次問道。
“這個好吃。”姜文彬搶先答道。“外面麵店裡煮的麵條，硬硬的沒味道，湯也像是清水一樣，只有鹽和味精的味道。不像這一碗，感覺味道很濃，特別鮮——”
“你覺得呢？”方明湘又問蔣學華。
他的嘴應該更加刁，說不定有其它想法。
“我也這樣覺得。”蔣學華回答。“不過這樣做出來的麵條，會不會比人家的成本高？”
他經常聽湘姐說成本這個詞，所以現在也變得很敏感。
確實，開店的主要目的，就是為了賺錢，如果客人覺得好吃，但是因為太貴，捨不得買，那全是白搭。
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“那你們來算一算吧！”方明湘指著麵條說道。“外面一碗肉絲麵，大概一塊五毛錢，而這一碗麵，看著準備了很多材料，因為可以分成幾十碗麵，所以平攤下來，其實很省，每碗麵成本不會超過四毛。”
“那我們就照你的方法做吧！”姜文彬點點頭。“我覺得這樣做，更加方便簡單，速度也會更快。”
蔣學華也點頭表示認可。
“沒意見了？”見兩人都學會了，方明湘又教他們下一步驟。“下面教你們做拌麵和炒麵——”
拌麵最重要的是蔥油，如果這個做好了，後面的特別容易。
當然自制的鮮醬油也不能忽略。
現在不像前世，有鮮醬油賣，所以得自己調配。
於是把蔥薑蒜等調料拿出來，加進油鍋裡熬，到時它們快炸幹了，香味也全部進了油裡，這才關了火，把炸乾的調料濾掉後，剩下的就是蔥油了。
“這是做拌麵專用的油，你們可以多準備一些，能用很久。”方明湘油放在一邊，解釋道。
下一步，就是調製鮮醬油了。
所謂鮮醬油，其實就是味道比較鮮美的醬油，不同的大師傅，有不同的配料。
包括前世看過的日劇《小森林》，主角也因為超市在賣鮮醬油而驚訝了好久。
她一直以為這是媽媽發明的。
方明湘做的鮮醬油很簡單，鍋裡放了水，加了蔥薑蒜和桂皮茴香花椒，又加入兩粒辣椒，開始開大火煮。
煮開後又加了黃酒、白糖和普通的醬油，讓它繼續煮。
怕煮幹水，方明湘把火調小，又蓋上蓋子，讓它多煮一會，這樣更入味。
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