路過一家賣煤餅的店，又買了一大袋木碳回來。
到家後，方明湘教他如何處理這些材料。
先是肉類，洗乾淨後，五花肉切成薄片，這樣烤出來才香。雞胸肉切成薄片，做成裡脊肉串，其它部位的肉，最好帶點脆骨，可以做成骨肉相連。
翅膀切下來後，可以做成燒全翅，這算是一道少有的美味，可以賣幾塊錢，應該是鎮“攤”之寶了。
雞腿同樣整隻燒，也會非常受歡迎。
雞雜包括雞心雞珍雞腸，都可以串起來烤，雞心整顆串起來沒關係，雞珍得切得小塊一點，因為不容易熟。
切好後分別放在盆子裡，方明湘加入鹽、味精、糖、料酒等調料，醃製一天，這樣燒烤的時候，味道才足夠。
素菜剛簡單多了，洗乾淨後，一顆菜心從中間切成四瓣，豆類切成手指長短，茄子當然是整隻烤。
搞好這些，方明湘又帶著他去哥哥的竹編廠，讓他們幫忙削些竹籤。
這個更容易了，方明浩拿了大篾刀，一會功夫就劈了上百根竹條。
方明湘和姜文彬也過去幫忙，拿了刀颳去竹條上的毛刺，再把前面削尖。
考慮到長期要使用，她叫哥哥隨時備上幾千根，方便姜文彬用完後，隨時來補貨。
至於價格，讓他們自己去商量就行，反正值不了幾個錢。
原本工廠開起來後，因為幫不上忙，蔣月華總有種雙手沒地方擺的尷尬。
現在終於發現這個自己也能幹的活，在一邊忙得很開心。
方明浩見她這付表情，心下了然，決定每天剖好上千根竹條，交給蔣月華去削。
拿了竹籤回家後，清洗了一遍，方明湘開始教他怎麼串素菜。
有了樣品，姜文彬很快就明白了，於是又教他串肉類。
至於每串串多少數量，為了方便算錢，方明湘覺得統一比較好。
於是定下蔬菜兩毛一串，肉類則是五毛一串。
這時候青菜才一毛錢一斤，豆類也不過幾毛，豬肉不過二塊多錢一斤，所以利潤非常高。
每種都有一些樣品出來了，方明湘停了手，又處理買回來的調料。
蔥花明天再切也來得及，現在稍微切一些，等一下要用。
蒜泥多碾一些也沒關係，放一晚也不會壞。
還有五香粉，得自己重新調配一下。
肉類還得加入孜然和胡椒粉，本地人吃不了辣，只能買一瓶甜辣醬，如果顧客喜歡，可以稍微刷一層上去，味道會更好。
等到準備工作全部做好，方明湘拿來一隻袋子把它們裝起來，帶他去放燒烤車的附房做試驗。
到了目的地，先把碳點燃。
點碳最簡單的辦法，自然是在碳上面倒上些廢汽油柴油和酒精，這樣一下子就點著了。
“看好了。”見姜文彬還在東張西望，方明湘提醒道。
等碳紅了一會，上面的鋼架溫度很高了，她拿來油刷子，在鋼筋上過一遍油。
哧的一聲，鋼筋上面冒出一股青煙。
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