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過了涼水的麵條吃起來爽口又勁道。
林知瑜就是這樣一個人,沒有把握的事兒她從來不做,她知道今天這場仗她贏定了,所以心情十分輕鬆。
事情還沒徹底解決完的時候,她還有心思把鍋裡的麵條撈出來。
要不是還需要她解釋,估摸著這會兒她已經把滷做好了。
這麼一通事兒下來,已經快下午一點了,大夥兒都還沒吃飯,別人不知道餓不餓,反正她餓得不行。
宋嶼川依言去了客廳。
林知瑜從自己的實驗田裡摘了四個又大又紅的老西紅柿,去雞窩裡撿了四個雞蛋,又從地窖裡拿了一塊兒五花肉,還有一罐黃豆醬,食材都準備好之後便開始做滷。
她不知道宋興國喜歡的口味,索性就做了兩種滷,一個西紅柿雞蛋滷,另外一個便是是炸醬肉丁滷。
有甜有鹹,到時候他們願意吃什麼就選什麼。
西紅柿用刀劃開一個十字口,放到滾燙的開水裡過一下,口子那兒的皮兒便翹了邊,用手輕輕一撕,西紅柿的皮兒便扯了下來,露出裡面沙沙的瓤。
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將西紅柿切成小丁放在盆裡,放上一些鹽,這樣過油炒的時候更容易炒出西紅柿沙。
單手拿起雞蛋往碗邊輕輕一磕,食指扣住雞蛋殼稍微用力往上一抬,黃橙橙的雞蛋便滑入了白瓷碗裡。
用筷子攪散,熱鍋裡倒油,油溫不用很高,筷子伸進去周邊冒小泡的時候就把雞蛋液倒進去,待雞蛋液定型之後,便用筷子將雞蛋液扒拉成塊兒。
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用鏟子盛出來放到一旁備用。
鍋裡還留著油,也不用刷,直接往裡面放一把蔥花兒,爆出香味兒來的時候,把西紅柿丁倒進去,用鏟子扒拉幾下,很快便炒出西紅柿沙,變成濃郁絲滑的西紅柿醬。
這過程中一滴水都沒放,全是西紅柿本身自帶的汁水。
這時,再把炒好的雞蛋放進去,因為西紅柿裡已經放了鹽,就不用再放其他調料了。
只等濃郁鮮亮的西紅柿湯汁裹滿了雞蛋塊兒,盛出來就行。
接下來就是炸醬肉丁滷,這個更簡單,把五花肉切成一厘米的肉丁,刷乾淨的鍋裡不用倒油,直接把肉丁放進去保持小火煸炒。
五花肉裡面有很大一部分是肥的,只有一小點兒是瘦的。
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動作嫻熟地好像他在這裡生活了很久一樣。
宋錦為把一碗素面放宋興國跟前,十分熱情,“大伯父,你願意吃啥滷自己放,瑜瑜姐做的麵條可好吃了。”
他說完之後看到林知瑜也在石桌前坐下來,便拿起勺子舀了一勺子炸醬肉丁滷,又夾了些黃瓜絲還有胡蘿蔔絲,整整齊齊地鋪到麵條上,最後舀了幾勺子醋蒜汁。
把麵碗放到林知瑜跟前,“瑜瑜姐,放了三勺醋蒜汁,趕緊吃吧。”
林知瑜大大方方地接受了,“好,謝謝,你也趕快吃。”
今兒吃飯晚了,別說宋錦為一個正長身體的大小夥子,連她都餓得不行。
“好嘞。”
宋錦為自己又麻利地盛了一份,拌好之後大快朵頤,吃的無比香甜。
宋興國有些詫異,他原本以為那碗麵是宋錦為自己吃的。
畢竟在屋裡,宋錦為可是餓到肚子咕嚕咕嚕響。
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沒想到第一碗麵竟先端給了林知瑜。
怎麼說呢,宋興國有一種欣慰感,侄子終於長大了懂事兒了知道關心別人了,再也不是過去那個叛逆的混小子。