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‘好了，你趕緊說吧！’林蘭有些不耐煩了。
李飛這時，就又看著老媽說道，‘廚藝這東西，就是一個知道什麼叫天然東西的事情。天然的東西，是根本沒有任何美味可言的。就象我們說菜好吃。難道是菜本身好吃嗎！顯然不是。如果菜不炒熟，只是生的，你會吃它嗎！顯然不會。就算是炒熟了，要是不放油也不放鹽的話，你說能會好吃嗎！還有，就算是我們都說肉很好吃。
可肉真的好吃嗎！要是讓你吃生肉，你願意吃嗎！就算是把肉煮熟了，要是不放鹽的話，你會感覺到肉很美味嗎！顯然不管是菜或者是肉。本身都是沒有什麼美味可言的。本身都是難以下嚥的。我們之所以能夠把肉和菜做成美味，主要是因為我們用了很多的佐料的原因。要是沒有這些佐料，那世上根本不存在什麼美味的食物。
從這一點來看，所謂的美味並不是食物本身，而是各種調料。是各種調料賦予了食物美味。要是這樣說的話，那是不是說各種調料本身都很美味了。但實際上並不是這樣。你就拿百味之王的鹽來說。鹽可以讓任何食物都變得美味。可鹽本身是美味嗎！肯定不是，沒有人願意嘗一嘗鹽的美味。顯然美食的美味不在食物本身，也不在調料本身。美食的美味是食物與調料相結合的產物。
既然是兩者相結合的產物，那就是一個如果把握‘量’的問題。其實，人類到現在也沒有真正弄明白，食物的美味是怎麼產生的。人體是又如何品嚐到美味的。不過，我們可以推理一下。既然美味是食物與調料結合的產物。那兩者結合之後，在經過高溫爆炒，肯定會產生一些化學反應。這種化學反應能夠產生一種美味分子。
這種美味分子，一定能夠刺激人類舌頭上面的味蕾。讓人們感受到美味。所以說，美味從本質上來說，是一種化學反應的產物。是食物與調料在高溫下，發生的一系列奇妙的化學反應，然後美味就產生了。既然我們弄明白了，食物產生美味的根源，那我們在如何炒好一道菜的時候，顯然就不應該太重視這個火候的問題了。
更重要的是這個食物與調料的比例的問題。比如說，我們知道鹽可以讓食物美味。可你要是在炒菜的時候，沒有把握好這個度。你多放了鹽，那食物就會鹹的讓你吃不下去。可要是你少放了鹽，那食物就又會淡而無味。顯然，如果把握好各種食材和佐料的‘量’的問題。是炒好一道菜的關鍵所在。
而衡量一個廚師真正的技藝，並不是什麼火候的問題。而是一個各種食材和佐料配比的問題。就象炒菜的時候放鹽一樣。你只有掌握好了這個比例問題。才能夠炒出鹹淡合適的菜餚。如果你掌握不好這個比例的話，那你炒出來的菜，不是鹹就是淡。
不管是鹹或者是淡，都會直接影響到食物的美味。所以說，關於廚藝的理論，不是什麼火候的問題。而是如何在炒菜的時候把握好一個‘量’的問題。當然，有人也會反對說，眾口難調，每一個人的口味不一樣，你很難做出讓所有人都感覺好吃的東西。要是這樣說的話，那我們所有的廚藝理論就都是放屁了。我們的廚師也根本沒有必要存在了。反正就是眾口難調嗎！所以說，關於這個眾口難調的問題，根本不是反駁廚藝理論的關鍵問題。
美味在客觀上是有一個標準的。這個標準是一個大眾化的標準，並不是一個個別人的標準。這就象是我們常說的，‘情人眼裡出西施’一樣。難道有了這一句話，這世上就沒有大家公認的美女了。顯然不是，雖然有這樣一句話，但關於美女的樣子，大家還是有一個共同的標準。炒菜也是一樣的道理。
雖然說是眾口難調，可仍然有一個共同的關於美味的公認的標準。而這個標準，就是要用熟練的廚藝來把握的。而這個熟練的廚藝並不是什麼火候的問題。而是如何把握好各種食材和佐料的配比的問題。’
李飛說了這些話後，就又看著老媽說，‘老媽，你感覺我說的這些廚藝理論怎麼樣，是不是說出了美味的本質了。’
林蘭聽了兒子的話，感覺也有些道理。只是她不明白自己的兒子現在怎麼會知道這麼多的東西。這些東西，連林蘭自己都不知道呢！
‘兒子，你是怎麼知道這麼多東西的，你是怎麼想到這些東西的。我怎麼就沒有想到這些東西。’林蘭又看著兒子說道。
‘老媽，這些東西都是我從書看來的。你要是不看書的話，你怎麼會知道這些東西。’李飛看著老媽說道。
‘行了，你說的這些東西，也只過都是一些理論罷了。光說理論的東西，還不都是紙上談兵呀！我就不信，你真的能夠做出美味的菜餚來。’林蘭感覺兒子的這些說法，雖然是有些道理。可終究只是紙上談兵，到底怎麼樣，不還要實踐了才知道。
‘行，那我明天就做一頓飯給你嚐嚐。’李飛聽了老媽的話，只好是這樣說了。畢竟，他光說不練，也是缺乏說服力的。
‘好，明天晚上我就嚐嚐你的手藝。’林蘭聽了兒子的話，就又這樣說道。
就這樣，到了第二晚上，當李飛從訓練場回家後。他就開始在廚房忙活起來了。因為他昨天晚上說了，要親自做一頓飯給老媽吃呢！而林蘭下班比較晚，還沒有回來。李飛一個人就開始做晚飯了。
只是當李飛自己忙活了一會之後，林蘭就下班回來了。當她回到家裡，看到兒子已經在廚房忙活的時候。她就來到兒子身邊說道，‘兒子，要不要老媽給你幫忙。’
李飛聽了老媽的話，就又說道，‘老媽，不用你幫忙。我一個人就可以了。’
‘好，這可是你說的。既然這樣的話，那我可就不管你了。’於是，林蘭只管到屋裡面休息了。
剩下李飛一個人在廚房忙活起來。雖然李飛沒有做過幾頓飯。可他現在掌握了很多做飯的理論。現在做起飯來，也感覺是得心應手的，根本就不用著急。
就這樣，李飛用了一個多小時的時間，就做出了一頓豐盛的晚飯。他做好後，就把先把一盤菜端到了屋裡面。
林蘭看兒子把飯菜都做好了，她也就幫著兒子，把飯菜都端到了屋裡面。
飯菜都端到屋裡面後，李飛跟老媽還有奶奶就一起吃飯了。林蘭先嚐了一口李飛炒的菜，感覺真的是不一般。
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