第8章 美食博主 他又來了！
溫俞調整好灶火，笑道：“接下來中小火慢燉1520分鐘就可以了。”
“我們來看看之前醃製的魚頭夠 15 分鐘沒有。”
簡默聞言從紅燒魚頭鍋裡拔出眼珠子，看向時間。
“還差三分鐘。”
他話音落，就看到評論區粉絲紛紛留言，顯然也有不少人幫忙記時間。
溫俞拍拍手，笑了：“還有三分鐘啊？那真是太好了，正好讓我歇一歇。真是累死我了。”
評論區嘻嘻哈哈：“少來，才煮一個紅燒魚頭，就能累死你？”
“應該罰你做個滿漢全席。”
……
大家都很活躍，留言也十分很隨意，可見跟溫俞的關繫好。
簡默不由得將目光移到直播鏡頭，鏡頭裡只有一鍋正在慢燉的紅燒魚頭，那蒸騰而起的縷縷白氣，讓簡默不由得想起方才焦香的魚頭，口舌開始生涎。
不知道開鍋之後，會是怎麼樣的美味。
溫俞說是休息，其實並沒有，他利用這個時間將料理臺上的垃圾都給清理，重新擦拭幹淨，正好魚頭也醃製好了，他將醃製好的魚頭拿過來：“魚頭醃製好了，我們接下來就來做今日的新菜，砂鍋魚頭煲！”
“砂鍋魚頭煲，顧名思義，是用砂鍋做的一道家常魚頭菜。只不過在魚頭入砂鍋之前，還有一道工序，大家知道是什麼嗎？”
簡默揚眉：“不會又要把魚頭先煎炸了吧？”
下一秒，評論區刷屏：“煎！”
沒一會兒，溫俞的笑聲就響起：“沒錯，接下來就是煎炸。”
簡默翹起唇角：“果然如此。”
他果然厲害，一猜就中。
溫俞重新換了一口鍋，依舊是熱鍋下冷油，燒至六分熱，再把魚頭下到鍋裡煎炸，煎炸到兩面金黃方止。
“接下來我們就要換上砂鍋了。”
溫俞將煎炸的油鍋拿下來，換上一口砂鍋。
大火將砂鍋燒熱，下油爆香姜蔥蒜，之前用剩的洋蔥也一道放進去翻炒，直到炒出香味，溫俞將洋蔥攤開鋪平底部，然後將之前煎炸好的魚頭一塊塊放進砂鍋裡擺放好，再淋上一點生抽，蓋上蓋子。
“最後沿著砂鍋蓋的四周澆上一杯米酒，焗上五分鐘就可以了。”
“記住，一滴水都不要放。”
評論區立時出現疑問：“溫溫，焗是什麼烹飪方式啊？”
簡默也好奇。
溫俞將米酒淋下後，看到了評論區大家的疑問，給大家解答：“焗，其實就是指透過密閉加熱的方式讓食材入味或者熟透，這種烹飪方式中西餐都有用到，畢竟中式的鹽焗，西式的芝士焗，都是比較經典的焗。”
原來是這樣。
簡默邊聽邊頷首。
他對這道砂鍋魚頭煲更加期待了。
五分鐘很快就過去了。
開鍋了！