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第255章 三千迷離

六皇子趙爵看見趙若妹妹拿起麵皮,再夾上一小塊肉放在上面,然後左一捏,右一捏,一隻餛飩就在趙若妹妹手中“誕生”了。她把一厚疊餛飩皮兒都拿在左手心裡,右手用筷子頭挑一點餡子,往皮兒裡一裹,不知怎麼左右一卷,就是一個餛蝕。另一邊廚子左手死死地按住魚頭,右手拿刀剖開魚肚子,然後把手伸進去,把魚腸子等一大串東西統統掏了出來………廚子真的不愧是做廚子的這殺魚的手法乾淨利落極了,都快趕上皇宮裡面專門負責砍頭的刀斧手。那條魚在他手裡三下五除二就被收拾的又利落又幹淨。

趙若準備了紅燒魚………鯉魚一條大學有一斤,去鰓,去鱗,剖肚,清理乾淨。然後把熟雞肉約半兩切薄片,鮮蘑菇半兩切片,筍子半兩,片成薄片後在沸水中煮約小半刻鐘。又把蔥半兩,切段。老薑一小塊,切片。蒜兩瓣,切片。醬油兩大匙。澱粉一大匙,用水兌成芡汁。料酒一大匙。香油一匙。鹽、雞精適量。

趙若將整理好的魚抽筋後在魚身兩面等距離各劃五、六刀,抹上鹽和料酒碼味半小時以上。把鍋中放油燒至七成熱,下魚炸呈微黃色撈出待用。鍋中留約一兩餘油,燒至四成熱,改小火下薑片、蒜片、蔥段炒出香味。羅雲霄再倒入雞肉片、筍片、蘑菇片改中火炒半分鐘。加約一斤湯或水,下魚、醬油、鹽燒約三分鐘,翻面再燒三分鐘。將魚撈起裝盤待用。將鍋中的湯汁勾芡後,淋入魚盤中即成。

六皇子趙爵:“趙若妹妹………你這廚藝越發精進。”

趙若:“還不都是跟古箏妹妹學的你又不是沒吃過古箏妹妹做的菜,那才叫一個絕。這天底下想必沒有幾個人能比得上古箏妹妹的手藝。估計皇宮裡的御廚也不見得有古箏,妹妹做的東西吃著順口。”趙若非常肯定古箏做的飯菜讓人覺得好吃,並不是因為他們吃得習慣,而是因為確實好吃古箏所做的東西。都蘊含著濃濃的深情。每一口吞下肚子都是溫柔。

六皇子趙爵:“古箏妹妹也真算得,這世間難得的奇女子沒有幾個人能夠比得上她………”

趙若:“確實是這樣,也不知道那個瞎了眼的,為什麼要做這樣喪盡天良的事。總有一天他會為自己的所作所為感到後悔。”

六皇子趙爵:“其實我覺得事情並沒有那麼糟,至少咱們發現的早。古箏妹妹可以早早的就做決斷。不是他倆真的成了親,日後有了孩子,再露出本來面目,古箏妹妹才會左右為難,現如今輕手利腳沒有什麼可以顧忌。可以大大方方的拿著聖旨和他做個了斷。”

趙若:“六皇子天下說得對這也勉強算得上是不幸中的萬幸。好了好了,咱們不說這糟心的事兒。我還有兩道菜。六皇子殿下,且等一等,這廚房裡煙火氣息太過濃郁。莫要粘到衣服上了。”

六皇子趙爵:“怎麼會呢。趙若妹妹你都不嫌棄我又如何會嫌棄你親手為我下廚做菜,我自然是要在這裡陪著的。”

趙若:“真是說不過你。呆會兒要好好沐浴更衣才睡。兩個皮猴也不知道跑到哪裡去玩兒了?”

六皇子趙爵:“你放心吧,我分了好幾個事例,跟著他們兩個。都是高手。不會有什麼事兒,而且不讓他們往遠處走,就在府裡玩耍。賊人就是膽子再大,也不敢貿然動手,而且。這次的敵人。看樣子並不打算對付你我二人的孩子,所以也不必太過擔心,我們只要好好的周全。平日裡多加小心,也就是了。那個混蛋不要落在我手裡,總有一天我會讓他好看。”

趙若:“我自然是信得過殿下您的。只是做母親難免要多憂心一些。”

六皇子趙爵:“趙若妹妹我自然是懂你的。都怪我不好,沒能保護好你讓你擔驚受怕受這樣的委屈,以後不會了,以後誰也別想打擾我們的生活。”

趙若:“好………”

趙若又做了一道主料:洗好的新鮮裡脊肉一份,番茄醬。輔料:菜油,生薑,大蒜,雞蛋一個,麵粉適量,香菜少許。調料:食鹽,雞精,白糖,料酒。

趙若將洗好的裡脊肉用刀切成長寬相等的裡脊條………給裡脊肉掛麵糊將生薑,大蒜剝皮洗乾淨剁成末備用,剁成末是為了最後不影響美觀………將料酒,雞蛋和適量的麵粉除錯均勻備用,可以放適量的涼水,要看你用的雞蛋和麵粉,不用麵粉就多用雞蛋才行,基本上四個雞蛋三小勺麵粉就行了,小勺是吃飯用勺。將切好的裡脊肉條與麵糊充分結合在一起,油炸裡脊肉條點上火,有人專門負責火候控制………把鍋放在爐子上往鍋裡到上油,讓油能剛好蓋過裡脊肉即可。趙若此時你需要耐心等油熱透然後將裡脊肉放入鍋裡炸到裡脊肉條表面翻黃撈出自然冷卻備用,次步驟需要注意將裡脊肉放如鍋裡是應該用筷子一個個放入油鍋裡,為的是一免肉粘連在一起影響美觀和口感,火候應該用中火以免外焦裡生。

趙若再次將油熱開然後將放置冷卻的裡脊肉再次到入鍋中炸到金黃即可撈出放入盤中備用,此過程火候應用大火為的是使其變脆趙若將多餘的油倒出留少許油在鍋中,然後將姜和蒜末放入油鍋炒香,最後,將事先準備好的白糖和適量的番茄醬到入鍋中炒到鮮紅髮香發亮。趙若將剛才炸的金黃的裡脊肉條全部到入鍋中翻炒,直到醬汁與裡脊肉條充分結合,然後撈出裝盤即可。趙若將事先準備好的香菜和香蔥洗乾淨,把香蔥切成蔥花,把少許香菜擺放在炒好的糖醋里脊上,將蔥花隨意的撒在糖醋里脊上即可,這樣一道酸甜酥脆的糖醋里脊就做好了。六皇子趙爵看的兩眼發直,他一個男人最喜歡的就是這酸酸甜甜的味道。

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