748卻有點不滿意,這木軲轆是臨時做的,看著雖然很大,但硬度卻根本比不了一個小石轆,海裡古三次全力壓榨之後,剩下的殘渣還是有蔗汁滲出,說明壓榨效率並不理想。
而且就這種壓榨速度,即便有五個海裡古一晝夜不停歇的加工,最多也只能接近1000公斤。如果連續不斷高強度的壓榨,木榨轆的損壞將會不可避免。
還是得用石軲。
毛伊部落眾人可不知道748在想著什麼,她們只看到榨出來的甘蔗汁,經過初步沉澱後被撇去上浮的碎渣草莖,然後倒入吊鍋開始熬煮。
將沸未沸的時侯,高仙芝用大勺再一次去除頂部的泡沫和雜質。緊接著,他將早已準備好的石灰乳勻速倒入鍋中,一邊倒還一邊不停地攪拌。
“這是用來澄清糖漿的。”
748在一旁給眾人講解。
“之後加入草木灰也是一樣的道理,其實糖就是把蔗漿中的甜味集中集中起來,其他所有的步驟都是為了減少不甜的成分。”
你看它這樣解釋,按緹娜和其他部族成員便一臉恍然大悟的表情。之前部族裡也不是沒人熬過甘蔗汁,都都熬不出澄清的色澤,而且稍微放置久了就會變質,久而久之也就沒人做了。
這時侯甘蔗汁已經變成了黃色,海裡古和高仙芝一起動手,將鍋中上層的甘蔗液小心地撇出,倒入第二口吊鍋繼續熬煮。
如此往複了兩次,吊鍋裡又分離出一些深褐色的東西,748介紹說這是糖蜜。
蔗汁在熬煉過程中,隨著糖分開始結晶,留下的深色母液就是糖蜜。糖蜜裡依然含有不少糖,但現有技術卻無法將其分離出來,不過用來釀酒倒是個不錯的選擇――朗姆酒的原料正是糖蜜。
其實到這個步驟已經算是成功了,畢竟黃褐色的粗糖也是糖,結晶後倒進提前準備的木方格中,成型後刀切成塊就是糖磚。
這樣製成的糖不是白色的,色澤偏土黃,口味倒是帶有甘蔗的清甜,平心而論在沒有糖的毛伊島,這已經是難得的美味了。
但748是個精益求精的統,既然決定要炫技那就好事做到底,它使用活性炭對糖漿進行最後的脫色。
這活性炭還是它從黑水靺鞨帶出來的,島上新制的活性炭還沒成型,存貨真是用一點就少一點。
最後的成果是灰白色的糖,雖然沒有完全闢出雜質,但已然是不可超越的奇跡了!
“哇!真的是白色的!”
“好甜!真的好甜!”
“比蜜還甜,薛沒有撒謊!”
毛伊部眾人一邊對灰白色的糖塊贊不絕口,一邊小心翼翼地品嘗這來之不易的甜味。
大家覺得這個遠道而來的東方人,簡直就是個會法術的大巫,竟然能把粘稠的甘蔗汁變成這些白色的小方塊,而且味道還如此甘醇!
按緹娜啃著糖塊不知道在想什麼,良久,她忽然開始翻身後的鹿皮袋子。
“這是刺刺果,這是紅心果,這是疤瘌果,還有硬皮果。”
“這是從我曾祖母就開始培育的麵包樹種……”
按緹娜取出一袋一袋的種子。
“這些都給你!”
“你是個誠實的人,你對部族不藏私,部族也不會讓朋友吃虧!”
“如果你幫我們建一個製糖作坊,教會我們釀造糖蜜酒,這些種子就都送給你。”
按緹娜的眼神堅定,單手舉過頭。
“我以我曾祖母的名義發誓,只要你按照我的方法種下去,這些種子就都能活。”
“怎麼樣,你會答應的吧?”