這次說要做燒鍋，難不成又要融鐵？
“當然要融鐵。”
748一臉詫異。
“不然要怎麼做天鍋？合葉和酒甑倒是可以用竹子削。”
薛大壯聽不懂，但他發愁鐵的來源。
748讓他不用著急，因為之前要造麴轅犁，所以兆縣令特批了一批鐵礦石給它。又因為748的私統冶金爐效率奇高，目前鐵礦石還有剩餘，所以原料不是問題。
“還是你想要學吹玻璃？”
聞言大壯光球拼命搖頭。
“不不不不我不學！”
他這樣，越發堅定了748隱瞞漂流太平洋計劃的想法。
學個吹玻璃就這麼抗拒，要是讓他知道自己準備漂洋過海去美洲探險，說不定這小子就又要自殺重啟了。
於是這個冬天，748帶著著它的宿主薛大壯，悄無聲息地在家裡改出了一間迷你酒坊。
因為只是做蒸餾，所以他們也沒費力去建其他的功能區，只攢出一隻天鍋就夠了。
薛大壯承擔的依舊是體力活。先將柑桔洗幹淨後，剝掉皮，除去核，再依靠蠻力將其榨成汁，將渣滓過濾掉作為原汁備用。
麥子和麵豆粉碎，蜂蜜兌水稀釋100％，直接噴灑在麥麩上，將之攪拌均勻，混入面豆在鍋中蒸熟。
柑橘的原液也是類似的處理，
酒麴是不缺的，官辦的醬園就建在橋東村，這段時間748已經篩選出了一些適合釀酒的菌種。
完成以上的工作，酒母還要放置一天才能使用。
這時候麥麩和麵豆的混合物已經蒸好，熱氣騰騰地攤在火炕上，用餘溫讓它們均勻但平穩的散熱。這個步驟很重要，直接影響到後面的出酒量，所以由748親自操刀，觀察蒸制後後的混和物吸水飽滿，疏鬆醇熟以後，這才點了點頭。
“行了。”
“這就可以釀酒了？”
大壯光球問它。
748搖頭。
冷卻的粗醅當然要拌入酒麴，柑橘原液和麥麩混合物混入的比例當然也不同。
之後便是封缸發酵，這事兒薛大壯已經幹的十分熟練，很快就將把之前家庭醬園的發酵室填滿。
“咱們現在不做醬油，改釀酒了！”
他覺得還挺新奇。
正這個時候，兆縣令帶著丘主簿來送京城的賞賜了。丘主薄大老遠就聞到了一股柑橘的清香，忍不住聳了聳鼻子。
“這味兒，價值不菲啊。”
橘子是大唐人民都喜歡的水果，只是現在已經入了冬，橘子的價格一路走高，普通人家可捨不得吃。
“自家院子裡種的，今年結的多了吃不完，便釀一些柑橘酒。”
“柑橘酒？！”
聞言丘主薄眼睛一亮。
他生平就好吃喝，上次在薛三郎這裡吃了蛋烘糕，驚為天糕，之後多次光臨海州軒福樓，就為那一口香甜的味道。
今天聽748說要釀酒，丘主簿的口水就開始瘋狂的分泌，只恨不能掏出個大海碗掏一杯吃吃。
兆鵬程一看丘質這表情就知道他又動心了，趕忙把話題拉回到正事兒上。
開玩笑，他們這趟過來可是代表朝廷送嘉獎的，獎勵薛三郎改良曲轅犁的功勞，戶部的敕文可耽誤不得。
於是748回屋換好了流外五等的官服，恭恭敬敬接了朝廷的公文，從今天起就是流外三等的……掌醢署主醢。
俗稱升級不升官。