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第356章 炒米粉的精髓
齊德隆想了想沒說話，以如今彭之名的名氣，想吃一次他做的菜那可太難了。
點好菜之後後廚同步來了訂單。
“師父，蚵仔煎和黃魚湯交給我，炒米粉你來吧。”
“我也是好長時間沒見過你那道，海鮮炒粉了。”
林國棟從冰箱中拿出食材，並不是普通的那種粗米粉，而是一種比發絲粗不了多少的米粉。
讓人看到就有一種，入口就化沒咬就斷的感覺，但這樣的炒粉哪來的口感。
林國棟在鍋中燒水，將塊狀細米粉放入，剛煮沒一會就關火而且沒有著急撈出。
而是將鍋蓋蓋上，左手按壓鍋蓋靜靜看著上面逐漸凝結出越來越多的蒸汽水滴。
約三分鐘後開啟鍋蓋撈出，在熱騰騰的米粉中淋入一些油。
原本軟綿綿坨狀的米粉經過少量油淋入，用筷子一攪便鬆散了許多。
隨後用幹淨的吸水紙將米粉多餘的水份吸幹，這一步足足用了七八張吸水紙。
隨後在鍋中燒油，將幹燥的米粉放入鍋中煎，隨著顛鍋熱油與絲絲米粉作用。
一股淡淡的大米香氣飄出，原本白皙的米粉表面逐漸微微泛黃。
洗鍋重新燒油淋入蛋液，炒到金黃幹香放入小蝦仁，芽菜，圓生菜絲翻炒均勻。
隨後倒入米粉，炒制約1分鐘後左手拿起一個小碗，裡面是生抽和老抽。
高高舉起如高山流水細長緩慢淋入，右手的木筷快速攪動米粉。
最後放入蔥段和胡椒粒，以及淋入少量清水不斷翻炒。
“叮叮叮。”
骷髏兵聽到傳菜鈴響起走過來，端起炒米粉瞬間聞到一股濃鬱的香味，忍不住鼻頭一酸。
“額...爺爺，齊德隆跟他爸爸來了。”
“齊德隆？還有他爸？他不是回魯城了嗎？”
“是啊，他說來江城辦事，感謝你教他九轉大腸，這次他爸爸專程來店裡感謝你的。”
林國棟聽聞點了點頭。
“行我知道了，你幫我給他說一下，我這會單子太多了忙完就過去。”
骷髏兵端著炒粉來到餐桌前站立。
“額...劉海叔叔啊，爺爺說了麻煩你稍等一下，這會單子太多了，忙完他就出來。”
齊劉海聽聞哈哈笑了笑。
“哈哈哈哈，我是來學習的，不用管我。”
剛說完蒜頭鼻抽了抽，聞到眼前炒米粉的香味。
米粉整體呈現好看的棕色，外表有著微微焦黃。
圓生菜翠綠，芽菜白皙明亮，搭配一些蝦米和花生米，看起來十分好看。
齊劉海拿起筷子但沒有吃，而是夾起一筷子緩緩挑起，然後又夾起一筷子緩緩挑起。
對坐的齊德隆見狀尷尬的輕咳兩聲，因為自己父親的行為跟隔壁座位一位小胖子男孩，用筷子不停戳戳戳眼前餐食的樣子像極了，這麼大年紀了還這麼愛玩也不嫌丟人...