“釀菜是在一種原料中夾進、塞進、塗上、包進另一種或幾種其他原料，然後加熱成菜的方法。這種做法起源於客家飲食文化。從中原遷徙自南方的客家人，因思念家鄉美食，或是製作節日食品時，遷移的當地沒有包餃子用的麵粉，只好就地取材，用不同的原料、蔬菜等代替餃子皮包裹餡料。由於是就地取材，有什麼就釀什麼。八大菜系中蘇菜、湘菜、粵菜等菜系中皆有釀製菜餚，各地釀菜風味皆具特色，幾乎無菜不可釀、無菜不可入釀。”
李歡把一塊後腿肉剁成肉碎，再把姬松茸切開，將肉碎塞入姬松茸內部，最後用草根捆好，這樣就完成一個完整的姬松茸釀獾豬肉了。
“大家看我的烹飪工具，這是西高止山脈雨林常見的大毛竹，有成人大腿粗細，是剛剛你們調戲小萌的時候我去找來的。在野外，如果你找到了竹子，那麼就要利用起來，因為竹子是這個世界上最好的求生工具，也是最好的天然材料。”
李歡把所有的姬松茸包好肉碎，然後在竹筒底部裝入一些小石頭，把手裡食物塞進了竹筒。接著灌入剛好淹沒小石頭的水，用樹葉蓋住竹筒，最後在樹葉上又糊了一層泥巴戳了幾個透氣孔，這才把竹筒扔豎著放進篝火堆裡。
“這是我自制的蒸鍋，底部用石頭來填滿，防止要蒸的食材直接浸泡在水裡。用蒸汽來蒸熟食物，是能獲取食材最原始美味的方法。”
“接下來是培根，很多人分不清培根、火腿和臘肉的關係，其實區別在於水分和製作方法。我之所以選擇培根，是因為培根製作起來不需要風乾脫水，直接用新鮮肉煙燻之後就可以使用。如果是臘肉的話，我可能要在這裡直播過年了。”
李歡把另外一條後腿肉切成薄片，破開一隻竹筒，用兩條竹片製作了一個圓形架子，架子中間用高強度纖維線橫豎拉了幾道之後，把切好的肉片放在架子上。接著，又生起另外一堆火，加入一些溼柴，帶著炙人熱量的濃煙很快就把李歡切的肉片給燻變色了。
所有的烹飪工具都是就地取材，看起來新奇又好玩。
“燻肉還有個好處，就是容易儲存。其實不管是培根還是臘肉，都是以前在沒有電冰箱的時候，大家想出來儲存肉類的方法。不過現在咱們的生產力提高了，養豬三個月不出欄能虧死養殖戶，肉類自然不缺。現在燻肉更多隻是為了一種風味。”
“培根比臘肉製作起來簡單的多，不過我現在身上沒有調料，這算是失策。但我還有一個辦法，那就是用血。”
說著，他把獾豬血抹在了已經變成灰白色，開始乾硬的肉片上。
“動物的血液裡含有非常多的礦物質，特別是鐵元素含量豐富。風乾的血吃起來有一股獨特的腥鹹味，而且可以補充因為流汗而損失的鹽分……”
兩個工序最複雜的東西做完了，李歡把剩下的菌類全部加水倒入一個竹筒裡，就做直接扔在火上加熱：“雜菇湯是最簡單的，不需要什麼處理，在野外只要有豐富的知識，就算只吃菌類也能活到死為止，而且菌類富含多種人體必備的氨基酸和營養，說起來，比吃肉還健康多了。接下來，是我最盼望的東西了。”
他開始擺弄那些為數不多的可可豆。
“要製作可可，首先就要烘乾，這個過程很簡答。可可豆可以直接吃，但是乾燥之後，澀味會減輕，比起新鮮的豆子，風味也更濃郁。烘焙新鮮的可可豆需要大概半個小時左右，烘焙溫度在保持120度左右就足夠了。”
“在這個溫度下，可可豆中含有大量高反應氨基酸以及能參與梅納褐變反應並能產生風味的糖，我們可是李其林餐廳呀，不能沒有餐後甜點！”
李歡一邊說一邊小心的把可可豆放在烤燙的石板上。有小飛的幫助，李歡能很好的掌握石板溫度。新鮮的可可豆在滾燙的石板上慢慢變色，水友們隔著螢幕似乎都能聞到巧克力香氣，這種想象中的香氣引動大腦裡的內啡肽分泌，好多人甚至都開始問，李歡是不是真的打算開一間餐廳。
……
這絕對是國內直播圈值得紀念的一天。
在直播間裡的不止中國水友，還有很多國外的朋友。李歡撫摸孟加拉虎那一幕被國內外媒體瘋狂轉載，每日郵報用大大的標題《少年李的奇幻漂流》來評論了這一場直播。
國內有關部門不甘落後，用一個大大的讓人哭笑不得的標題評論了李歡的第二場直播。
《論素質教育的重要性》
“某些境外媒體總是抹黑我們的應試教育模式，都說我們中國的孩子不注重個人素質的培養。在中國直播元年出現的這個主播，恰恰向世界證明了我們的培養人才的方針是正確的……”