王疑這道紅燒肉一出，卻有奇效，客棧的生意立馬就好了很多，人氣甚至比之前還要火爆。
原先只是下午酉時左右才會有人進門，但自打紅燒肉出世後，就連中午都有人來吃飯，更有甚至還沒到飯點就來點菜吃肉。
火爆的生意雖然帶來了銀子，但也帶來了客棧的負擔，由於人手較少，這幾日已是完全忙不過來了，就算王疑親自上陣，也是難以招架眾多的食客。
思來想去，王疑最終從府裡把二狗叫了過來幫忙，兼職洗菜刷碗，可就算是這樣，人手還是捉襟見肘。
不過累歸累，一天到手的銀子卻到達了五兩左右，要知道這可是近期價格下調的情況下，要是調到原價，那不得狠狠賺上一大筆啊？
來亨客棧的反常火爆自然引得周邊幾家客棧的注意，要知道前幾日生意還是少得可憐，如今卻是火爆至極。
尤其是那新開的三家客棧，因為紅燒肉的出現，生意已經大不如前，自然也就開始想各種辦法來應對這一變局。
這附近的客棧大多都是吃飯住宿一體化的客棧，如今每日的生意就基本只剩下了住宿這一項，可以說是被大砍了一刀。
為了應對這一狀況，各家掌櫃紛紛出招，不過基本都是降價優惠之類的，但這並不能改變什麼，來亨客棧依舊獨佔鰲頭。
面對如此火爆的生意，王疑也沒有驕傲自滿，他知道現在火爆的生意都是因為紅燒肉引起的，也就是抓住了食客的胃。
但時間一長，難免會被別家客棧的廚子破譯出做法，於是他便想著再教一道新菜。
說幹就幹，這一日王疑起了個大早，趁食客們還沒上門的時候，在灶房裡邊開始了新的教習。
“李三，你去把這精後腿肉剁成肉沫，能多細要多細。”王疑對負責配菜的學徒說道。
“是叫周海吧，你去準備些芡粉和調料。”王疑轉頭又跟二廚師說道。
等到一切準備就緒後，王疑往肉沫裡倒上些許料酒，放上醬油等調料，最後放上雞蛋清與芡粉，而後使勁攪拌摔打，直到肉沫富有彈性。
“這道菜叫做獅子頭，也是我家祖傳，你們給我學好了，這可不收你們錢。”萬事俱備以後，王疑擼起袖子就準備開幹了。
三個廚子也是睜大了眼睛，看著王疑開始操作，畢竟免費學道好菜，這是可遇不可求的事情。
只見王疑把肉沫揉成一個又一個的大肉丸子，而後起鍋燒油，等到油溫六七成熱的時候，王疑便開始往油鍋裡下肉丸。
“這道菜一定要先進油鍋裡邊炸，油溫六七成足矣，等到肉丸變色浮起，再等個一小會兒就可以撈起。”王疑說道。
“掌櫃的，炸完就可以吃了嗎？”一旁觀望的小二嚥了下口水問道。
“還早呢，不急。”王疑回道。
等肉丸全部撈起，王疑便開始了下一步的操作，先炒糖色，等糖色差不多了就加入燒開的熱水，再放入醬油香料辣椒等調料，最後放入炸好的肉丸。
“中火燉個一刻鐘吧，就可以出鍋了，湯水一定要留著，慢慢浸泡可以更加入味。”王疑吩咐道，隨即便走出了灶房。
一刻鐘後，獅子頭出鍋，王疑嚐了一下跟想象當中的沒什麼區別，軟爛可口，裡邊香氣十足，十分入味。