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俗話說人比人得死，貨比貨得扔，戈登製作的這份煎牛排，不是不好吃，但和爐石旅店中的一比，它還真就不怎麼樣……
聽到這句評價，老爵爺等人不禁停止動作，傑拉德的表情也變得尤為難看，他引以為傲的香煎牛排，居然被說得一無是處，如果不是念及範克裡夫的身份，他絕對不會繼續保持酒店老闆的應有風度。
深深的吸了口氣，傑拉德努力讓自己的表情看起來較為自然，溫聲說道：“範克裡夫會長，不知這份香煎牛排，到底有何問題？我看老爵爺似乎比較滿意，不一會兒，大半塊都下肚了。”
老爵爺同樣疑惑：“這份牛排做得不錯，香味十足，口感很好，比得上泰瑞納斯親王殿下的專職主廚，範克裡夫，就算你身體不好，味覺總不應該失靈吧？”
餐桌上眾人紛紛看著面無表情的建築會長，也讓傑拉德憑空增添了一分底氣，事實證明，大多數人都肯定了香煎牛排的味道，唯有範克裡夫莫名其妙的給出差評。
“這道牛排的香味很足，想必是戈登主廚專門下了功夫，利用牛肉油脂提升香氣。”
範克裡夫在爐石旅店吃住那麼些天，每天都在研究安度因提供的種種菜餚，為何會擁有完美口感，原因不止在於各種調料的和諧搭配，還由於所有餐點的烹飪火候恰到好處，有時安度因也會為大家稍作介紹，所以範克裡夫才能夠現學現賣，一語道破真實狀況。
傑拉德雙眉緊蹙，沒想到範克裡夫除了身為建築行業的一方領袖，還對美食擁有一定研究，戈登大廚在初次製作新品菜餚的時候，就給他講述了每份餐點的突出特點，這份香煎牛排的招牌所在，即為加熱牛脂産生更多香氣，令顧客還未正式開動，便陶醉於肉香之中。
傑拉德輕輕點頭：“範克裡夫會長說得完全正確，濃鬱香氣正是這份香煎牛排的獨到之處。”
“但這也是我說這份牛排不怎樣的症結所在！”
範克裡夫可不管旁人露出何等眼神，自顧自的拿起叉子在牛排上比劃起來：“這份牛排選用牛肋周邊的肉眼區域，所謂肉眼，便是整塊牛肉中心，存在一片肥嫩牛脂，看起來就像是眼睛一樣，所以也叫做肉眼牛排。正因為這片區域富含牛脂，所以適用煎炸肉脂提升香氣，可萬事萬物都有一個度，戈登主廚過於追求香氣，反而忽略了牛肉口感！”
傑拉德面色一沉，說不出話來，老爵爺卻再度納悶：“這份牛排的口感，挺不錯啊，範克裡夫，你不要因為突然學了點雜七雜八的東西，就開始吹毛求疵了！”
看到周遭眾人露出類似神情，範克裡夫暗自搖頭，肉眼牛肉的名稱，的確是他從安度因那裡聽來的，當時安度因美滋滋的和索妮婭吃過燭光晚餐，這才拿出僅剩的小塊牛肉賣給了範克裡夫，順便隨口回答了他提出的幾個問題，範克裡夫稍稍整理思緒，回憶問答旋即沉聲說道。
“老爵爺，如果你吃到味道完美的肉眼牛排後，就能理解我絕對不是在沒事挑刺，而是因為肉眼牛排和其他區域不同，不適合長久煎炸，三成熟便已恰到好處，可是這份牛排卻至少七成熟！這種作法無異於捨本逐末，過於追求外部香氣，卻令肉質稍有顯老，完全遮蓋了肉眼牛排的鮮嫩特點。”
範克裡夫毫不留情的揭露問題，此時此刻，他大概能夠體會到大鬍子矮人向別人介紹各種美食的心情，那是以一種過來人的姿態，向還未開化的原始居民，宣揚先進思想展開最初啟蒙，他彷彿站在了人生的制高點，其他所有人都只能聆聽他的教誨。
如同彼時徜徉於火鍋想象中的幾位探險家一般，包括傑拉德在內的所有人，都被說得條條是道的範克裡夫給震住了，原本被種種因素掩蓋的隱藏缺陷，被範克裡夫一語揭穿，令餐桌上的其他幾人不由自主的再度品嘗，想要以事實驗證範克裡夫的論斷。
牛排這種東西在要塞高層並不稀奇，戈登所做的只是於原先基礎上加以改進，雖然他在香味上做出突破，卻也直接導致口感出現微妙變化，兩相對比之後，眾人最終認定範克裡夫所言，的確在理。
“範克裡夫，真沒看出來啊！你居然能當美食評論家了！”
“哈哈，誰說不是呢！咱們老爵爺都沒能發現問題，居然被你給發現了，不得了，真是不得了！”
傑拉德看到在座之人的用餐熱情猛地降低，轉而開始稱贊範克裡夫，心中不禁為之一緊，如果這種情況放在平時，倒也沒什麼大不了的，可壞就壞在包廂中的每一個人，都是他極為重視的所謂“貴客”。
此時的他胸膛湧現一股莫名邪火，分外惱怒一個搞建築的，好端端的發展什麼業餘愛好？這不是斷他的財路嗎？不過傑拉德還是竭力維持風度，主動選擇道歉認錯：“範克裡夫會長真是見多識廣，不僅在建築方面躋身權威，就連品味美食都獨具一手！這道香煎牛排的製作理念，確實是本店廚師出現失誤，我這就命人為諸位更換主菜。”
出言之時，傑拉德壓低身板，欲以真誠態度挽回顧客形象，同時於心頭埋怨起來，既埋怨範克裡夫的橫插一腳，也埋怨自己被一時成功矇蔽了雙眼，過於急功近利的推出新式餐點，直接導致他當著貴客的面鬧了笑話，不禁悔恨萬千。
老爵爺上了年歲，一眼便看出了傑拉德的心中所想，不動聲色的拿起刀叉繼續切割盤中牛肉，輕描淡寫的說道：“範克裡夫說得的確有道理，不過光憑這份香氣，就值得我這個老家夥吃得一幹二淨，更換主菜就免了，傑拉德你還是好好準備最後一道甜品吧，如果再被範克裡夫挑出毛病，那可就有些說不過去了！”