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烹飪海膽，不被刺紮當然很重要，但更關鍵的還是海膽的處理，沒見過海膽的廚師，估計連怎麼處理都不知道，更別提處理幹淨。
劉禦史不再糾結千旋百折手的問題，忍不住上身前傾盯著秦羽的手，全場目光也幾乎全都集中在秦羽的雙手上，他到底能否將海膽處理好呢？如果處理不好，之前的一切都白搭。
眾目注視下，秦羽將劃開的切面去掉，海膽內的秘密立刻顯露出來，看到海膽內的樣子，許多人都忍不住發出嫌惡的怪聲，尤其女生們更是直接捂嘴做惡心狀，別過頭不敢再看。
“好惡心，那黑紅渾濁血糊糊的是什麼東西。”一位女生低聲抱怨。
“原來海膽內部居然是這個樣子，今天我算是長見識了。”某位男生吐了吐舌頭。
“難怪劉禦史會給秦羽海膽，瞧瞧裡面那亂七八糟的東西，怎麼可能與貢品山珍、駝峰想抗衡嘛。”此言立刻得到周圍的認同，剛對秦羽産生的幾分信心再次消失的幹幹淨淨。
別說其他人，連尤鶩和珞珞都忍不住捂住了嘴，韓英氣結道：“太坑人了吧，居然給秦羽這麼垃︾▽︾▽，圾的食材，就算輸了我也不服！”
“珞珞也不服！”珞珞朝評審席做鬼臉。
誰料龍玉陽卻道：“先別忙著洩氣，自然界的食材中，好看的蘑菇往往有毒，能吃的蘑菇幾乎都不好看，另外許多食材也有這個特點，聽說有種叫蛤蟆魚也叫老頭魚的海魚，長得就特別醜，偏偏卻非常好吃。”
幾人聽了覺得也有道理，這時只聽慕容雪指著場中驚聲道：“快看。裡面是金橘色的，好鮮豔！”
眾人連忙望過去，也都驚訝的張大了嘴，美麗往往隱藏在醜陋之下，當秦羽將裡面那些難看的液體倒掉後，裡面金橘色的海膽黃立刻顯露出來。
“瞧瞧這顏色。以前那個世界我都沒見過如此肥美鮮豔的海膽黃，美食大陸我真是愛死你了。”普通為淡黃）
秦羽差點哼小調，對手中的碧刺海膽越看越愛，普通海膽裡面大部分都是空的，而這個海膽裡面卻很充實，五瓣緊緊挨著幾乎沒有什麼空隙，由此可見是多麼肥美。
接下來就是最關鍵的部分，清理海膽的腸子，除了金橘色以外都不能吃。其過程之精細自不待言，稍有殘留都是毀滅性的。
劉禦史希望秦羽倒在最關鍵的處理環節，劉燦以及支援他的人都希望秦羽倒在這一步，可他們還是失望了。
在秦羽的巧手處理下，不能吃的部分被很快清除，期間沒有任何斷裂，由此可見手法還是很嫻熟的。