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美食家，通常也是獵奇者，或探險家，最次的，也是揹包客。
但既說是“通常”，那就肯定有不“通常”的時候。
前世，方天所接觸的美食圈中，一位專業級但相對而言比較宅的美食家，一次心血來潮，搞了一次野外體驗，然後不知是準備不周，還是所託非人，總之，杯具誕生，餓著了。
餓慘了！
結果僥幸脫險回返之後，這位真心專業級的美食家，家中常備的，卻是饅頭。
很多很多的饅頭。
通常連吃三天都吃不完的饅頭。
“在挨餓的第一天，我腦子裡想了很多很多美食，越想越餓，越想越流口水。第二天，吃了烤魚，吃了烤蠍子，吃了烤地蟲，口水是不流了，但滿嘴都是怪味，怎麼用水漱口都不管用的怪味。”
“到了晚上，肚裡空空，一嘴怪味，也沒有什麼興致再想那些好吃的了，我想起了饅頭，熱氣騰騰的饅頭。那應該是天下最好的東西了！”
“回來之後，你知不知道，我什麼其它東西都沒就，就吃饅頭，一連吃了整整十個的大饅頭！”
“後來的事指家中常備饅頭，大量饅頭），你也知道了。不這樣，我就覺得磣得慌，餓！肚子吃得再飽，還是感覺身體空空的，不踏實！”
想及此事，方天感覺前世這位美食家，有了這樣的經歷，若再有適當的機會，是很容易從“專業級”蛻變為“大家級”或者說“大師級”的。
因為美食，說到底還是飲食的延伸。
其最根本的內涵，還是源於身體的需要。身體需要，才會告訴你，一種東西美味或不美味。
種種千奇百怪的美食，說到底，不過是繁花錦繡。
認識到饅頭最香，才算是腳踏實地。
然後，在這個基礎上發展出來的美食譜系，才最樸實，也最華麗。
在“叫花雞”被三人三下五除二消滅了之後，方天心念一動，桌上多了兩盆水。
一盆是漱口用的，三人全都是滿嘴的油。
一盆是洗手用的，三人同樣是滿手的油。
漱過口，洗過手，清清爽爽之後，方天接著便上了第二道美食，也是清清爽爽的美食。剛才是濃烈，現在同樣需回複清淡一些。
不過，轉變也不需太強烈了，這一道，既是清淡，也是濃香。
主料是青蘑，配料則是筍油。
青蘑就是“清香”的那種，一個人如果吃這種東西，嗯，只吃這一樣，只會越吃越餓，肚子吃飽了，飽到不能再飽，身體卻還會告訴你，“餓，非常餓！”
因為它對身體造成的效果，不是加，而是減。前世的什麼高血壓高血脂又或關節炎等，就需要常吃這種型別的東西。
筍油，則是素中葷，明明是取自看似極寡淡之物，卻濃香撲鼻。
這一道菜，就青蘑、筍油以及精鹽，方天沒有用他的嗅覺神通往其中新增任何其它配料，但就這三味料，在烹製“恰到好處”之下，卻是讓人饞得不得了。
那種饞，是源自身體最本能的需要，與一個人是否喜好美食，完全無關。
換言之，一個廚者，也只有做到這一步，才能稱“家”。舍此而外，一切珍藏食譜及烹飪技巧，皆無甚足道。
在廚藝業已“技進乎道”的今天，方天認識的第一個道理，卻是返樸歸真。或許，應該反過來說，正因為返樸歸真，才能“技進乎道”吧。
就這般，或濃烈，或清淡，或濃烈與清淡夾雜，方天一道道菜地上。