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這家小店是個川味館子, 為了迎合本地人嗜甜的口味, 面澆頭都做過改良。顧揚很喜歡，蔣山卻不滿意, 他嘗了沒兩口, 就叫過老闆, 說要一碟泡菜上面舀一勺辣椒粉，切一把小米辣, 挑最嫩的小水蔥切碎, 把菜籽油在鍋裡先燒熱，再涼到剩下八成溫度, 一併澆在泡菜作料上。
顧揚聽得肅然起敬。
“油千萬別多。”蔣山繼續叮囑, “就那麼一小點, 你懂吧？”
對於食客的獨家定製，老闆臨時開價：“一盤二十。”
蔣山照著八折砍：“三十兩盤。”
老闆很爽快，沒問題。
等他走後，蔣山小聲對顧揚說, 這兒不行, 有空你去川蜀地的小館子吃幾頓飯，除了服務員固執地不肯說普通話、溝通稍微有些困難外, 面和泡菜都是絕味。
“您是專業的攝影師嗎？”顧揚問，“聽起來好像去過很多地方。”
“是, 我一直在外面, 前段時間剛剛接到臨河鎮政府邀請，去拍了青煙水鄉的宣傳照片。”蔣山開啟相機給他看, “喏，這可是好地方，我拍的時候還挺不忍心。”
螢幕裡的小鎮沉睡在水霧裡，灰瓦白牆上染著朝陽的金。
“真漂亮。”顧揚稱贊，又有些疑惑，“為什麼會不忍心？”
“你之前沒聽過臨河水鄉的名字吧？這地方還沒開發呢，純樸安靜極了。”蔣山說，“我幹的活就是在破壞這份安靜，當然不忍心。”
“您的意思是，等遊客發現了鏡頭裡的這個小鎮，就會蜂擁而至，讓環境變得又鬧又亂？”顧揚把相機還給他，“但當地人應該是歡迎這種‘破壞’的吧，畢竟安靜和純樸也不能當飯吃，我們沒資格要求他們固守貧窮，經濟發展總會帶來一些負面的‘災難’。”
“那是你們商人的想法。”蔣山不認可他的觀點。
顧揚生平第一次被人稱為“商人”，還挺新鮮，他笑著問：“那您怎麼看？”
“我就是覺得，這環境可惜了。”蔣山咂嘴，“每天都能躺在漁船裡曬太陽，再擺一個破收音機聽咿咿呀呀的戲，那日子。”
顧揚禮貌地表示了一下贊同。
肯定有人是真心向往著水鄉裡清苦又靜謐的生活，但必然不包括面前這位邋遢大叔——他全身上下除了那件褪色的破耐克上衣，就沒有便宜貨，宛若垃圾堆裡撿來的棒球帽上隱隱透出“h”的標記，可能是全世界最低調的heres。如果一個人手腕上戴著近百萬的jaegereutre，把限量版的繡花fendi當耐磨旅行袋，卻跟你說嚮往破爛漁船和收音機，要麼真有病，要麼中二病。
打一頓就好了。
老闆及時送上兩大盤泡菜。
“來來，請你。”蔣山說，“試試看。”
價格高達十五一份的泡菜裝得很滿，顧揚也就沒有客氣，況且他確實想試一下高階食客的私房定製版。
泡菜剛醃了沒兩天，所以酸味很淡，配合辣椒和小蔥的油香，滋味剛剛好。
顧揚點頭：“您果然很懂行。”
“趁著年輕多走幾個地方，你也能懂。”蔣山看了眼時間，“喲，我得走了，今天是我太太的生日。”