看到這裡，有人可能就要問了——既然說去做過自助餐、火鍋店或者肯德基，以後就不好再回到傳統中餐，那為什麼米飛這次物色的兩個人選，一個是火鍋店的副總？一個是肯德基的區域經理呢？米飛為什麼不從傳統中餐店裡找人？
原因其實也簡單。
因為周安這次需要的是總經理人選，而不是廚師。
廚師主要講究的是技術，而但凡技術類工種，一段時間不做，手就生了，長時間不做，一門手藝可能就會漸漸荒廢，就算不荒廢，也必然會落伍。
但總經理屬於管理型人才，而管理型工作，很多都是相通的。
而且，無論是火鍋店還是肯德基，畢竟都還是餐飲行業，沒有跨行，所以無論是火鍋店的副總，還是肯德基的區域經理，調到莊味園總公司來做總經理，本質上是沒有太大區別的，具體做菜什麼的，根本不需要一個總經理親自動手。
簡單說，他們的經驗可以用到莊味園的發展上。
周安還在沉吟，米飛又開口了：“周總，我是打算再等一等，看看有沒有更合適的人選，現在只有這兩個人選可供選擇，我覺得選擇的餘地還是小了點，您覺得呢？”
周安先是點頭，又說：“你的考慮也有道理，但時間不等人，這次莊味園突然注資470萬，這麼多資金注進去，大家是在等著看成果的，讓這麼多資金一直閒置在賬戶上，也是一種浪費，你說呢？”
米飛微微頷首認同，“那您的意思是？”
“先通知這兩人過來面試吧！等人過來了，你安排好他們的食宿，然後我們一起面試，如果沒什麼問題，人選就儘快敲定了，可以讓他們先做著，行就一直讓他們做下去，不行再換人也還來得及，你說呢？”
“行！那我回頭就通知他們儘快過來吧！”
“嗯，儘快！”
聊完莊味園的話題，周安看了看米飛，笑了笑又問：“咱們小龍蝦這邊呢？管理層你搭建的怎麼樣了？”
說到這個話題，米飛也面露笑容，“咱們小龍蝦這邊，前幾天不是找好了人事部經理嘛，其它崗位的人選，我已經在讓他甄選，他剛剛上崗，多少要適應一下環境，周總您別太急，給他一點時間！”
周安失笑，“行，那我就耐心等著！”
……
轉眼兩天過去。
8月10日，下午2點半左右，新百商業街附近的一家三星級酒店二樓咖啡區。
周安見到了那個肯德基的區域經理。
米飛物色的兩個人選，此人首先接受面試。
沒別的原因，就是因為近！這位區域經理可是本地肯德基的區域經理。
米飛親自把人領到周安近前，側身為雙方介紹：“周總！這位就是張一健張經理！張經理，這位就是我們老闆周總！”
在米飛介紹之前，周安就已經微笑起身，此時等米飛介紹結束，周安伸出雙手，“張經理你好！麻煩你來一趟，幸會幸會！”
“幸會！”
張一健此時的表情有點奇怪，似乎有點錯愕，一邊和周安握手，一邊就盯著周安上下打量，周安和米飛都注意到他眉頭是皺著的。
“張經理請坐！”