<! btyetop >
sty1nove.k"
dataads297"
dataadforat="auto"
datafuidthresponsive="true"><ins>
“我叫瑞奇，別人都會稱呼我為小7或者奇瑞，一個畢業幾年的大專生，專業是不怎麼容易找到心儀工作但還是挺受歡迎的西餐烹飪。我從小的興趣就是自己做餐自己調咖啡飲品，朋友們也比較喜歡我做的東西，他們是我一直以來的動力。
然而這個行業真的不好找合適的工作，以前就聽學長們說畢業之後都是在西餐廳中打工，吧臺、廚房或者當服務員，有點混吃等死的感覺，不過我應該不會像他們那樣吧，那時候的我是這樣想的。
不過生活總是喜歡給你一記打擊，畢業之後我終究還是走上了學長們曾經走過的路，流落在各個西餐廳酒店當服務員和吧臺，餅房蛋糕房也待過一段時間，不過這都沒有什麼用，前途還是一片迷茫。
我也想過跟朋友合夥開一家屬於自己的咖啡廳，自由並且符合自己的興趣，不過錯失了幾次機會之後便沒有想過這個問題。朋友們覺得是一個遺憾，我也如此覺得，然而人生沒有回頭，不是嗎。”
————————
看起來有點頹廢的青年男子走進一家他新發現的咖啡廳。
男青年是回來老家打算休息一兩個月再出去找工作的，工作中太多壓力，他不得不給自己一個長假期來舒緩一下壓力。他的家裡其實不是那種很差錢的家庭，父母都有著不錯的收入，他這幾年工作獲得的錢都是自己使用，有多少用多少，很少考慮到以後怎麼辦，也不需要考慮。
有著工作，雖然錢不多，但也不用向家裡要錢，家裡也不會等著他的那點錢過日子，瑞奇的生活如何任性都無所謂。
“有緣咖啡館，什麼破名字，嘛，在這種小縣城開的咖啡廳只要出品過得去那就不愁沒有客人了，還要管什麼名字。”瑞奇走入這間‘有緣咖啡館’，入門看到的便是在牆上掛著的兩把吉他，還有一塊寫著今日推薦的小黑板。
香草拿鐵／日曬耶加雪菲／哥倫比亞／國産yn小粒／炭燒咖啡。
對於小地方的咖啡廳來說這裡的種類也確實算不少了，就是不知道咖啡師的操作如何。咖啡館的裝修還算不錯，很安靜的感覺，周圍牆上和裝飾品都按著同一種色調，和木紋的櫃子配合起來相得益彰。
他很喜歡這裡的感覺，比起外面大城市的那種喧嘩的感覺很不一樣，沒有工作的煩惱，沒有那種緊湊的生活節奏，坐在咖啡館裡面安心地點上一杯咖啡，他感覺可以坐一整個下午或者晚上。
“你好，請問需要點些什麼，飲品還是小食。”帶著眼鏡個子比較矮小的女服務員把選單遞到瑞奇跟前。
瑞奇坐的是吧臺，他去到每一間咖啡廳都喜歡坐在吧臺，吧臺是一個很有趣的地方，一般不會有多少人喜歡坐在這裡，不過這個地方卻是可以觀察到整間咖啡館，客人那邊或者是吧臺裡面。
“最近有什麼新烘焙的咖啡豆，我想點杯單品。”瑞奇對服務員說道，他一直覺得去咖啡館喝其它的飲品有點奇怪，飲品隨便在一家休閑吧奶茶店什麼的難到就喝不到了嗎，為什麼還要非得來到咖啡廳喝。
瑞奇一直不能理解這種行為，不過那都是別人的選擇，對此他也不會計較太多，做好自己就夠了。
“小黑板上面的都是最近的推薦，上面的單品都是最近這幾天我們店長親自烘焙出來的豆。”女服務員對瑞奇說道，“如果客人你不喜歡推薦上的那些，那麼可以試一下我們的曼特寧，雖然過了有幾天，但風味還是挺不錯的，現在只剩下幾杯的量。”
精品曼特寧嗎，確實是一種不錯的豆品，産自印尼，風味非常濃鬱。瑞奇在外面的咖啡店也嘗試過不少，手沖的虹吸的，各個咖啡廳有著他們不同的做法，有著他們獨特的風格。
瑞奇一直認為咖啡的魅力便在於此，隨著不同咖啡師的出品，有著不同的風味，每一次嘗試都像是享受著一種新的咖啡。
“那就來一杯曼特寧吧，不介意我觀看一下操作過程吧？”瑞奇也想看看老家的咖啡館能不能給他帶來一些驚喜。
“當然可以，店長他是個很樂於分享的人，他認為能夠帶給人快樂的才是一杯好咖啡。”女服務員笑著回答他，“客人您不介意的話我們也可以把操作地點放在座位上面，有不少客人喜歡這樣。”
“我還是坐吧臺吧，我比較喜歡坐在吧臺的感覺。”瑞奇拒絕了女服務員的好意，他是個較有主見的人，一般情況都會堅持自己的意見。
————————
86攝氏度的開水，水流緩慢地倒在手沖壺，透過紙質濾紙從濾杯中流下，一份18克的咖啡豆，沖出來一杯不到200克的咖啡。
咖啡師的手法很熟練，每一步都幾乎精確到秒，即使沒有使用計時器，單從經驗上也能感覺到每個步驟所需要的時間。就像是在看著一件藝術品的誕生，而好的咖啡師，他的每一杯作品都是一件藝術品。
咖啡師是小水流做法，水流緩慢地流下，被研磨成粉的咖啡豆隨著水流的沖泡稍微膨脹並且依附在濾紙上，時間按著秒來計算，咖啡師沒有刻意計較重量，在感覺味道差不多的時候就停下來，等待水流逐漸流下，深棕色的咖啡在分享壺中慢慢成形，香味從中溢位來。
分享壺中大概有200克左右的咖啡，用來品味的話，適合兩三人分享，不過瑞奇是一個人來的，並沒有人跟他一起分享。
“不如一起來品嘗你的這杯作品？”瑞奇跟咖啡師說道。咖啡師是一個年紀跟他差不多的年輕人，如果光從樣子來說的話。
戴著副眼鏡，顯得比較文靜，或許用文靜來形容一個男人有點不禮貌，不過瑞奇比較缺稀的詞彙量找不到其它適合的形容詞。頭發也是理得比較幹爽，能夠駕馭寸頭的男人才是真的帥。
咖啡師坐在瑞奇旁邊，這時候咖啡館中沒有多少客人，都是已經點了單暫時不需要服務，這裡也沒有那麼多規矩，客人不需要的時候隨意一些沒有太大關系，不要耽誤工作就行了。