豬肉鬆的做法奶孃也是聽薛蘅說的，她可沒有這個閒工夫去做，至於是什麼味道也無從得知。
不過當她吃上了王廚子做出來的黃酒燜肉，那真是q彈爽口，肉質鮮嫩，她也格外的有胃口吃了巴掌厚的一塊肉下去，並且還沒有油膩的感覺，有一種想要繼續吃的衝動。
她當初跟著薛蘅在長安的時候，便一直吃的不錯，什麼雞鴨魚肉呀不說頓頓有，至少過上幾日便能吃個遍。
如今來到了漢壽鄉伙食雖然差上了許多，不過她依然花銀子給自己開小灶，就連她這個不缺肉吃的人，依然覺著王大廚做的黃酒燜肉很不錯，可想而知，那些一月吃一次肉的普通人家，定然會好吃的讓舌頭與牙齒打架。
漢壽公府的官差也亦是如此，圍坐在一起吃著黃酒燜肉，連說話的功夫都沒有了，專心夾著盆子裡的肉，直到豬肉已經見底了，這才紛紛稱讚外來廚子會念經。
“大廚果然是大廚，比我們這小地方的廚子做的菜餚好吃不少，這肉做的沒有一點腥臊之氣，也一點都不油不膩。”
“最主要是肉質甘甜軟糯，肥而不膩，還是我們這兒養的豬好。”
王廚子也不邀功，他是廚子知曉若是食材不夠好，那無論用什麼作料，什麼方法制作味道是提不上去的。
只有食材與做法都很完美的時候，才能製作出令客人滿意的菜餚。
他坐在一張椅子上，翹著腿，看著手裡捧著一個碗，吸溜的喝著濃稠肉湯的人，笑著道：“做這個黃酒燜肉，最好是用五花肉製作，其次便是半肥瘦的肉，你們這兒豬的肥肉多，是難得一見的好豬啊！”
周小吏一口將肉湯喝完，得意道：“那當然，我們這兒豬仔是經過精心挑選出來的，各家在飼養上也很精心，肉質當然好咯。”
王廚子也起身去盛了一碗肉湯，喝了一口，美美的回味了一下，他感覺漢壽鄉鄉的豬肉將他的廚藝也襯托的好了不少。
“若是按照我的想法還別做成肉乾或是肉脯，這簡直是暴殄天物了，如今就快到落雪了氣溫也低，給肉抹一點鹽放上一月也不會有問題，不如直接賣去益州的食鋪定然會被搶著要，價格還要高上不少。”
後廚管事咀嚼著一塊肥肉，他也不明白為何上面要決定將這麼好的肉做成肉乾、肉鋪，不過也不過多的糾結，按照他的經濟能力是沒有法子長期消費豬肉，有的吃的時候一次吃個夠便滿足了。
王廚師將碗裡的湯喝完了，再次坐在椅子上：“若是一時之間找不到合適的食鋪，我倒是可以給你們推薦幾家，給的價錢公道而且也有能力收購你們漢壽鄉所有的肉。”
“這件事情我可做不了主”後廚管事囫圇的吃著一塊肉，然後搖了搖頭：“你可以直接去和農曹或者是奶嬤嬤說，他們才是主事的人。”
王廚子也知曉後廚裡的這些人無論是管事還是什麼，其實都只是打雜的人，方才也不過是有感而發。
小紅吃了晚膳便來到後廚，傳達著農曹的意思，“農曹說明日會收一些大腸回來，將大腸按照黃酒燜肉的法子來做。”
“沒問題，他們已經學會了黃酒燜肉。”王廚子站起來伸了一個懶腰。
後廚的人紛紛瞪了王廚子一眼，對王廚子傳授廚藝的感激之心也消失了不少，王廚子只需要動動嘴巴便將此事給接了下來。
但他們這些打下手的人便要上手去做，洗大腸麻煩就不說了，並且還是又髒又臭，若是有些地方沒有清洗乾淨，還會遭到抱怨。
而且洗大腸也是一件十分講究的事情，並不是放在水裡不斷的沖洗便可。
洗得太乾淨了便會將大腸裡面的那一層油泡沖洗掉，吃起來便沒有油了。
若是清洗的溫柔一點，將大腸裡面的那一層油泡完整保留下來，便沒有法子去掉那層味道，總之是一件很磨人的事情。
小紅也感覺動了整個後廚瞬間冰冷了不少，不過她只是來傳達命令的人，再次笑了笑道：“明日收肉的官差便會帶很多的大腸回來，那就麻煩各位到時候清洗大腸了。”
說完便轉身大步離開，她可不想聽見抱怨的話。
“小紅管事，你等一等。”王廚子忽然想起了方才的想法。
“有事嗎？”小紅愣了愣，心裡想著王廚師又不用動手清洗大腸，有什麼好抱怨的地方？
王廚師幾步走到小紅的身前，“我想問問你們漢壽鄉的豬肉準備賣到什麼地方去？”
“村民們應當就在這附近賣賣，或是做成肉乾留在自家吃”小紅想了想道：“我們公府的豬肉長吏準備買到別的地方，王廚子你有何意見嗎？”
王廚子拍了拍發福的肚子笑笑，“我到有個想法，不知道能不能行。”
“可以先說來聽聽。”
“若是還沒有決定豬肉賣到那兒，可以將豬肉賣給我之前幹活的酒樓，那家酒樓最擅長的便是做肉食，但平日收到的是野味居多，吃起來乾癟癟的。”
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“漢壽公府那兒可以問問，至於村民那兒可以自己去問問，不過我覺得除非那家酒樓能直接派人過來將肉收走，否則村民是不會用腳走到容郡去賣的。”
“好的，等晚間做完活計之後我便去與他們說說。”王廚子上次做工的酒樓是屬於一個大家族，他只要請人拖口信到巴陵郡即可。