這黃沙是最佳的包括鹽蛋醃製的原材料，它可以將鹽蛋緊緊包括住，並且讓其中的鹽分可以均勻而快速的進入鹽蛋裡面，讓其産生化學反應，最終由鴨蛋這個世界變成雞蛋），逐漸變成蛋黃金黃流油，蛋白則曾乳白色的鹽蛋。你要換個其他的泥土，那效果都會差很多。為何，後來鹽蛋都不像小時候，那麼有流油，顏色那麼金黃了，就是因為沒有用黃沙。
當然，這也是因為黃沙在建築上也大有用處，所以價格高漲下，自然那些鹽蛋製作工廠，也就沒有采用了，而且用其他的泥土代替。顏色，口感自然就差了許多。
不過這個世界嘛，黃沙倒是不少。
倒入黃沙之後，李清明隨後又加入鹽、再加上油和水，攪拌成糊狀，再將洗淨晾幹的鮮雞蛋逐個放入粘泥，將其裹上厚厚一層，看上去如同泥蛋一樣，髒兮兮的。
這一旁，向大叔看的是驚愕無比，雙眼充滿了不可思議。這之前是用什麼草木灰之類的，這一次可好，又用上了泥沙了。天，這雞蛋也太能玩了吧！也有太多玩法了吧！
繼續看下去！
李清明逐一將150個雞蛋，均勻粘上泥沙後一一取出，然後小心翼翼放入早就準備好的不同食品袋內，密封好，記錄下時間。
“好了，這樣，再等個23周後就能開袋了！”李清明長籲一口氣。
雖然就這麼150個雞蛋，也忙的李清明滿頭大汗。畢竟這中間，向大叔第一次見到，完全是劉姥姥進了大觀園，讓他插手，搞不好會壞事。畢竟現在本錢有限，這雞蛋也有限，弄壞了就不好了。
“這就好了？”向大叔恍惚好一陣後，方才回過神來。
不過這一次，他就沒像上一次那樣，問這會不會壞掉。畢竟有了前車之鑒，他也不會總是那麼傻乎乎的詢問這種問題。
“這個到時出來也是黑乎乎的？”向大叔好奇問。
李清明擺頭。
“這個可就不一樣了，完全不一樣了！”李清明嘿嘿一笑，沒有說破。
這沒見過的東西，說的越多越迷糊。等見到了，嘗了就知道了。
關於鹽蛋的吃法，一般來說很簡單，直接清蒸了切開就能食用。雖然這食用方式簡單，但是卻極為美味。真正上等的鹽蛋，蒸好之後，不是切開享用的。
因為一旦你切開，那裡面流油的蛋黃也就被破壞了，到時油脂就會灑落出來，這最唯美的蛋黃流油，可就浪費了。真正的吃法，那要是慢慢的將其剖開，然後從外層吃起來。
這外層的鹽蛋蛋白，帶有一點點鹹味，不管是下飯，還是下酒，那是剛剛好。如果太鹹，那就是醃製的時候鹽分裹的不夠均勻，或者直接放的太多。太淡，那自然就不夠好了。
然後，慢慢的品嘗這蛋白，一口，一口，將一面蛋白吃的差不多的時候，就已經隱隱看見裡面金黃的蛋黃了。輕輕用筷子將其表層戳開，裡面的蛋黃立刻就會流了出來。這就是鹽蛋流油，最為美味的東西了。
而且此刻，上好的鹽蛋，這外表是金黃色，但裡面已經是鮮紅色，讓人極為有食慾。當然，這食用之法，不是一口咬下去。而是用筷子戳下去，蘸上一點，然後放入口中，慢慢的品嘗。
鮮紅冒油，一小塊放入嘴中，油滋滋的，卻並不讓人感到油膩，用舌頭細細的品嘗那蛋黃和舌苔碰觸而帶來的磨砂感，那種流油的滋味，直接透過舌苔，傳遍整個口腔，那種流油的美妙口感可是極為讓人念念不忘。
而且這鹽蛋，可以說是最為下酒的小菜之一。
至於說如何做成菜，這個，李清明心中也有一道菜，也是曾經吃過的：鹽蛋焗薯丁，其中所有的配料這個世界剛好都有，一樣不差。那味道，可是讓人贊不絕口。
想到此，李清明口角裡都不禁流出口水來。
不過這都至少要23周之後才能看結果。萬一運氣不好，搞不好，這時間要更長。
拋開這些念頭，李清明開始繼續醃製皮蛋。這一次，有向大叔幫手，那就比上次快多了。很快，140個皮蛋也只做好了。