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忙活了兩個小時,才算是把切配給做好了。桌子上擺的滿滿當當,一點沒有了空隙。
“王妃,您這是要做多少呀,奴婢們也就兩張嘴,哪裡吃得了。”瓶瓶望著這麼多菜有些心慌。
“少廢話,吃不了還不簡單嘛。”鳳尾歡現在想的可只有讓自己忙碌起來,這樣才不會有空去那糟心的事情。
桌上預備下的食材夠她做五個大菜的了,鐵鍋魚頭湯、下飯蛋、宮保蝦球、炸豬排、豆豉燉牛肉。
鳳尾歡不慌不忙先將魚頭煎至兩面焦黃再放入蔥姜蒜爆香,又放入大量清水開始蒙煮。兩塊豆腐切成小塊放入水中焯好撈起待用。
接著便將牛肉焯水備用,又爆香了豆豉、冰糖、老鹵、麻椒,才沒兩下子,廚房裡的味道就完全不同了,彷彿調味料鋪子炸開了鍋,香味兒一個個趕著往人鼻子裡鑽,來不及聞。
調料爆香到差不多,鳳尾歡便加入牛肉一塊兒翻炒,等到牛肉微微變色又加了些鹵水、料酒、醬油,再加入剛好沒過牛肉的清水,便蓋上鍋蓋開始蒙煮。
另一邊又起了油鍋,開始做下飯蛋,這蛋需要先煮熟了,一顆蛋切成四瓣待用。
又切了蒜蓉和辣椒抹放在鍋內爆炒出香味,隨後加入蔥花和豆豉再接著炒一會兒,最後加入雞蛋,將每瓣雞蛋都裹上蔥油便可以出鍋了。
盛出來的菜瓶瓶和罐罐就用竹製的保溫籃子給裝好。
鳳尾歡又給豬排排上面粉,抹上一層雞蛋液放入熱油中炸,一直到兩面都呈現金黃才算好,將豬排上的油瀝幹後切成條狀裝盤。
隨後另起一個油鍋,倒入甜醬、料酒、少許糖和發酵過的豆漿,一塊兒在油鍋中熬製,最後把這醬澆在了豬排上便大功告成。
還剩下最後一道宮保蝦球,這菜鳳尾歡才沒有多久前做過一次,上手更快。提前準備好調味汁備著,再將蝦仁放入油鍋中翻炒,等蝦仁快熟的時候迅速倒入調味汁,讓汁水將蝦仁全部包裹,然後迅速出鍋,如此蝦仁才能軟嫩彈滑。
一段飯坐下來,鳳尾歡大大地喘了一口氣。
這中間自己沒有雜念,沒有停下一分鐘,直到做完了,鳳尾歡才覺得渾身都痠痛,剛才實在是太過猛了。
昭陽公主從沒有見過她這樣一臉兇相地做飯,站在門口只是看著不敢進去打擾她,瓶瓶和罐罐在幫忙時也沒有敢和她說說笑笑。
直到停下手,鳳尾歡才發覺了廚房裡壓抑的氣氛,笑著對兩個丫頭道:“快別站著了,把菜端出去吧。”
“是。”見她有了笑容,瓶瓶和罐罐鬆了一口氣,忙活開了。