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長桌上，蘇明旭的面前擺著各種各樣的菜，但蘇明旭只盯著一道菜——清蒸鱒魚。
珊瑚鱒魚的特點在於它的魚刺少，除去幾根主幹上的大刺就可以放心食用，不像淡水魚，吃一條魚要廢上大半天的工夫。
“蘇菲亞，你清蒸的時候沒有放點醋進去嗎？”蘇明旭用不慣刀叉，上次採購物資的時候專程備了幾筷子，挑起一塊魚肉放入口中，與昨天的味道無異，卻總覺得少了點兒味道。
“清蒸需要放醋嗎？”蘇菲亞咬著筷子，好奇的看著蘇明旭。
“不是清蒸不清蒸的問題，你們先吃，我去給你們見識一下什麼叫做華夏菜式。”蘇明旭擱下筷子，哈頓三人面面相覷。
尤其是蘇菲亞，愣愣的問道：“我做的菜不好吃嗎？”
論吃，華夏悠久的歷史中沉澱不少飲食文化，不說碾壓，吊打是沒問題的。
魚，華夏歷史記載，早於周朝就已有吃生魚片的記載，只不過當時稱生魚片為“魚膾”，當年周師於彭衙今陝西白水縣之內）迎擊獫狁，凱旋而歸，大將尹吉甫私宴張仲及其他友人，主菜是燒甲魚加生鯉魚片，得到一至的贊揚，這亦是成語“膾炙人口”的由來，原意是指膾炙的美味，後來指作品受歡迎和為人熟悉。
從水桶裡撈出一條澳洲鱒魚，鱒魚的內髒已經被處理過了，赤紅色的外表配上嫩白的肚皮，渾身的粘液經過水的浸潤，使得更加光滑，險些滑了回去。
“哈頓，幫我接一盆水過來，要冷水。”蘇明旭向水盆中滴進幾滴食醋，將魚放到裡面，右手握著菜刀，刀刃向後刮魚鱗，有了食醋的幫助，魚鱗變得不那麼堅固，輕而易舉的就被刮掉。
墨爾本的天氣跟華夏北方的天氣相似，蔬菜種類還算豐富。
去除幾根蔥，去青留白備用，紅辣椒所剩無幾，蘇明旭找了半天只找到3個紅辣椒，不多不少，剛剛夠用。
“boss，找紅辣椒幹嘛？”澳大利亞人的口味偏清淡，平時吃的菜品很少有辣椒出現，有的人也不喜歡吃酸味，他們注重菜品的質量，講究菜餚的色彩。
“待會兒你就知道了，來，幫我在鍋裡倒點兒油。”
不鏽鋼的鍋裡流入幾縷金黃色的食用油，開火預熱，迸濺的油星嚇得哈頓向後縮了縮，幹看幾分鐘發現自己留下來並沒有什麼用，就訕訕的離開了。
蘇明旭刀刃一轉，將案板上的紅辣椒甩進油鍋中，噼裡啪啦的聲音躍動，等到辣椒有點泛黃，再把蔥白放進去。
“哈頓，再給我弄點兒水來。”蘇明旭叫了半天都沒見到回應，才發現哈頓這家夥早就離開廚房了，搖搖頭嘆息一聲，親自動手接了兩碗水倒進鍋裡。
與此同時，菜刀從鱒魚的肚皮入刀，將魚肚子裡的一層隔膜盡可能的去除，整魚入鍋，又放進去幾塊比金子還金貴的生薑。
“可惜沒有料酒，不然味道會更好。”蘇明旭遺憾的做收尾的工作，鹽、味精、花椒全部放入，合上鍋蓋等待燒制完成。
看了一眼牆壁上的掛鐘，11點30分，大概要燒15分鐘，到11點45分再過來端菜。