網名酸菜魚，真名李常福的中年男人說道。
周晨點頭，“都說星級酒店的廚師是樣子貨，那是因為每天做的量大，而且不是每道菜都會親自動手做。真要認真起來，星級飯店廚師的手藝，也不是這種小飯店老闆能比的。”
李常福跟著說道：“不說廚藝，就說食材，這種小飯館就比不上大飯店。”
老蘇頭嘿嘿一笑，“現在下結論為時過早，一會你們嘗嘗陸小哥的手藝，再來做點評。我保證不會讓你們失望。”
那就拭目以待。
第一道菜，家常魚端上桌。
老蘇頭招呼大家，“快嘗嘗陸小哥的手藝。”
眾人伸出筷子，對準盤裡面的魚下手。
先吃一口魚肉，一個字：鮮！
兩個字：鮮嫩！
魚腥味被徹底蓋住，只剩下魚肉的鮮美。
再吃一口配菜，其中以酸豇豆為主。
酸豇豆酸到恰到好處。
八個人互相看一眼，接著齊齊點頭。這算是認可了陸湛的廚藝。
老蘇頭與有榮焉，“我早就說過陸小哥的廚藝沒問題，怎麼樣？”
周晨說道：“不錯！火候恰當好處，魚肉鮮美，配菜爽口。不知道接下樣幾樣菜味道怎麼樣。”
第二道菜，酸菜魚。
八個人極有默契，先對準魚腹下筷。
魚肉入口，嫩得打滑！
再嘗一口酸菜，酸菜切得均勻細長，刀工肯定沒得挑剔。就是不知道味道比得上之前的酸豇豆嗎？
酸菜入口，只有一個感受：酸爽！
周晨發現，這陸家飯館的酸菜，真是一絕。喜歡吃酸菜的人，肯定不會錯過。比這魚肉還更受歡迎。
大家都是老饕，好吃的魚經常能吃到，但是泡得好吃的酸菜，卻不是常常能吃到的。
唐城人，不管你是住一個月幾百塊的平房，還是住著一平方兩三萬的電梯房，大家都有一個共同點，家裡一定會有一個泡菜壇子。
隔幾天買點蔬菜泡在壇子裡。想吃脆一點，那就隔天撈起來。想吃軟綿一點，酸一點，那就泡久一點。
正因為大家對酸楚這份愛，大家對酸菜也越發挑剔。
酸菜好吃易做，卻不容易做好。
有人做了一輩子的菜，卻做不好一壇子酸菜。
就像周晨家裡，前前後後換了幾個廚子，炒菜，蒸菜，海鮮，時令小菜，樣樣來得。可是唯獨做不出一壇子美味的酸菜。
酸菜不打眼，卻是唐城人生活中不可或缺的一道菜，是唐城的一道美食文化。
人們對酸菜愛得深沉，別管專家學者怎麼鼓吹酸菜吃多了會致癌，依舊阻止不了人們愛吃酸菜的一顆心。
奈何，要吃到極品酸菜，真不是一件容易的事情。
許多許多酸菜魚，最終就敗在一碗酸菜上。
以至於很多飯館都取消了酸菜魚這道菜，只做家常魚，水煮魚片等等簡單快捷的菜。
周晨夾起一片酸菜，放入嘴裡，一臉滿足。不是他吹牛，就靠陸小哥的酸菜，他就能吃三碗飯。
“老闆，上飯！”