劉思怡不慌不忙道：“你這牛肉我剛才吃了兩片，味道上馬馬虎虎，鹽味偏重，糖放的有些少了，水平大概也就是當年宮裡燒火宮女的水平。”
“我們這片的口味就這樣！”莊十三叫道。
“行，那咱們再來說口感。”
劉思怡順著他，又拿起一片牛肉，雙手輕輕一折，牛肉被她從中間被折成兩半。
“燈影牛肉，它口感清脆，入口便會碎開，如果用手掰它，它就像是薯片，大機率會呈現出不規則破碎的狀態。”
“而你……”
劉思怡又拿起一片牛肉折斷：“而你的牛肉片雖然也脆，但它並不是清脆，它在折斷的過程中會有一個小小的彎曲弧度，所以它只會從弧度中間均勻的裂開。”
“至於導致這一結果的原因，很簡單。就是因為你在風乾牛肉片的過程中太著急了，還沒等它的水分完全風乾就開始烤制。”
“一片是帶著水分的牛肉，一片是基本上沒有水的牛肉。帶水份的牛肉在烤制的過程中會比干燥的牛肉多一步水分揮發的過程。這個過程用的時間不長，但是它會破壞牛肉烤制之後的口感，而且還會延長烤制的時間。”
“如果你經驗足夠豐富的話，即便在風乾的時候有些小瑕疵，但是隻要火候到家，一般人也嘗不出來什麼不同。”
“只可惜你水平不夠，只會照搬硬套，用沒水的時間去烤制有水的貨，你這樣做出來的燈影牛肉能好吃才見鬼了。”
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“……”
完全不知道該怎麼反駁。
一種廚師被說的啞口無言。
莊十三黑著臉，拱手問道：“在下師承平四萬，不知你師承何人？”
王超得意的插嘴道：“我們只是平平無奇的快餐人，可比不上你這個大廚。”
莊十三的臉頓時更黑了。
剛才他還用快餐來嘲諷王超和劉思怡，沒想到這會又被對方以相同的方式嘲諷了回來。
但是他還沒法反駁，因為對方說的一點都不錯。
這就很氣，無能狂怒。
王超頓時更得意了。
這時。
劉思怡拉了拉還想說點什麼的王超，示意他別說話，然後對著莊十三拱了拱手。
“劉家，劉思怡。”
廚師間也講究一個師承，有師承的普遍看不起沒師承的。
而有師承的那一方主動報家門，一般有三種情況。
第一種：多用於有一定名氣，但是名氣並不是很大的那種。
在這種前提下，如果發生了什麼衝突，主動報家門的一方會被預設為有服軟的意思。
當然，其中還帶著一點警告的意思，也可以理解為：兄弟，給個面子，我師傅可是誰誰誰，識相的我給你服個軟，這件事就算是過去了，如果你還是得理不饒人，那就別怪我叫我師傅出馬了。
這種情況下，要麼是地位相等和平解決，要麼就是雙方師傅誰也不服誰，兩個師傅再出來幹一仗。
第二種：在正常交流的情況下，主動報家門是為了表達出一種善意，順帶說明咱們都是同一種有師承的人，不是什麼野廚師，可以多親近親近。
一般這種情況下，不管地位高低，都會給對方一個笑臉。
第三種：這最後一種其實和第一種差不多，也是在有衝突的前提下才會出現的情況。
不過和第一種不同的是，這種情況多出現於仗勢欺人，威脅的意思遠大於服軟。
可以理解為：小子，我師傅可是誰誰誰，識相的你就給我服個軟，我可以放你一馬，不然咱們走著瞧。