凍豆腐孔隙多彈性好，更適合做麻辣燙。
“成。”王福順手就交給了小二，讓小二拿凍上。
凍豆腐大家也都吃過，雖然都是豆腐，但凍過後吃起來，又是另一種口感。
這些菜處理起來倒是簡單，麻煩的是要全部串起來，每一根竹籤上面的都要差不多。
五花肉切成片，用鹽酒和少許辣椒麵醃製起來，倒是有其他香料，但是用太多了，這成本上去了，價格自然不能太低。
茄子萵筍藕這些切厚片，葉子類蔬菜四五根串起來，便宜的蔬菜一根竹籤多串點，貴的少串點，就跟上輩子吃的差不多。
“小米，弄成這樣是幹嘛啊。”二孃端了早飯出來，“先吃飯吧，吃完再弄。”
“賣呀，等吃了飯，楊伯伯去熬湯底，我們把這些串到竹籤上。”
蔬菜已經弄得差不多了，串好就能賣了。
二孃做飯用的是帶來的糧食，還有不少，院試前家裡還會送來，也就用不著那樣節省，多了四個人也能吃大半個月。
前兩年他們家多餘的糧食，到最後幾乎都是在交糧稅的時候，被司農大人全部買走了。
估計種子也夠用了，所以今年司農大人總算是放過他們家了。
今年五六月的時候，福安村的小麥高粱等收穫了，劉夫人是派了新的，並沒見過姜家人的管事去福安村。
收購了一些，還幫忙把剩下的全給拉到成縣，又換了一批人給送到香木村。
可以說劉夫人他們，為了不讓人知道姜家到底搬哪兒了，確實也是盡心盡力了。
好在之後不用這麼麻煩了，姜家在香木村種下的糧食，等他們回去，應該就全部收穫了。
吃了飯，小米先教大家串串串，倒也簡單，示範了兩串就回了。
然後就拉著楊師傅去熬湯地了，其實並不麻煩，一點油，把冰糖炒化，豆瓣醬小火炒熟炒香，然後加水，各種香料放進去，熬。
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冰糖是那種手工做的冰糖，融化后里面還有一根棉線，這東西很貴，但好在只需要一點點提鮮味就好。
豆瓣醬也是自己做的，二孃每年入秋後都會做呢，用幹蠶豆泡開泡軟，拔掉皮衣，豆瓣發酵，然後跟剁碎的辣椒混合在一起。
其中需要加上姜蒜鹽等，只要儲存得當，做一次可以吃一兩年呢，而且味道超級贊！
這邊熬上湯底，那邊就泡上兩斤紅薯粉條，直接用涼水泡就行，兩刻鐘就可以煮了。
隨後又端了幾個木盆出去，木耳豆皮和藕片萵筍片，都是需要泡在水裡的，否則會變黑變幹，就不好吃了。
一刻鐘後，廚房就傳來了香味，小米忍不住吸吸鼻子：“好香！”
好懷念的味道。
仔細算算，她都快十年沒吃過了。
這輩子七年半，上輩子末世兩年。
“真的好香，老楊，這煮的是什麼？”王福好奇的問剛從廚房出來的楊師傅。
“就一鍋湯，除了香料什麼都沒有。”楊師傅無奈攤手，他也覺得好香，奈何只有一鍋水。
“小米，是不是用那個湯煮這些啊。”
魏子昂拿了一串豆皮，豆皮其實很貴，但是一斤豆皮泡開後會有很多，能夠穿很多竹籤。