等最後一波霸王蛋吃完,就到了九月中了,希望到了那時,鴨子們已經開始下蛋了。
蛋的危機暫時解決了,何田和易弦又恢複日常忙碌的生活——收割野草;採集漿果和鮮果,曬幹,做成果醬;長豆、辣椒、番茄、豌豆、捲心菜,也都陸續成熟,摘下來或是曬幹,或是做成醃菜和罐頭;木柴也要再收一些。
如果鴨子可以順利活到冬季,也許可以在窩棚裡給它們砌一個爐子保暖。
進入八月後,雖然還是晝長夜短,但是日照時間以可察覺的速度快速縮減。每過一週,天黑的時間就會提前半個小時左右。
這時,果林中的櫻桃已經落完了,杏子還有一些,青梅開始變黃,可是入口依然極酸,桑樹林的桑葚也終於長熟了,是紫黑色的。
桑葚和黑莓、覆盆子長得有些像,果子是一簇簇緊緊聚在一起的小圓果粒,長成一個長圓形,果粒之間還有細小的黑毛,一摘下來,果汁就會滲到手上,把手染紅。
味道酸酸甜甜的,還有一股清香。
但是易弦並不喜歡這個水果。用他的話說,長得像個毛毛蟲。
當他看到桑葚的果肉中還會爬出針尖大小的果蠅的蛆之後,更是對這個水果嗤之以鼻。
何田倒很喜歡桑葚。她把新鮮桑葚放在竹籃裡,泡在山澗中清洗,然後就幹淨了!不過,吃的時候嘴唇也會被果汁染成黑紫色。
易弦每到這時,就會抓住她,兩手放在她兩腮上往中間擠,擠到她嘴唇嘟起來,再用力親親,然後笑道,“你現在看起來真像小麥!”
小麥的嘴唇也是黑色的。
雖然日照漸漸縮短,天氣也漸漸變涼,但是八月是各種蔬菜最豐盛的時候。
白菜和捲心菜就不說了,和肉炒或者清炒都很好吃,捲心菜切成絲,一團一團裹上蛋漿,放在油鍋裡炸,菜葉還是青色,上面有一層金黃色的已經炸焦的蛋漿,又香又脆,可以當零食吃或者下午茶的時候配上山楂茶吃。
辣椒,選最大的,青色紅色都行,挖掉蒂,掏出連著蒂的芯和種子,洗淨殘留在裡面的種子備用,鮮魚肉切下魚排,用鐵勺刮,就能得到去掉所有魚骨的魚肉泥,和蛋清、調味料攪拌好,填進辣椒的空腔裡,一直填到從蒂口冒出一點。
手指粗細的辣椒放在油鍋裡慢慢煎,煎到辣椒表皮開始焦了,魚肉和辣椒自身的味道混合在一起,吃起來q彈鮮美。
更粗的辣椒,就可以蒸熟了切成厚片再煎。這樣做的賣相更好看了,辣椒的切面有點像柿子,是邊角圓的四方,紅豔豔綠瑩瑩的一圈邊,裡面是白嫩的魚肉餡兒,稍微煎一下,中心變成金黃,光是看著就讓人流口水。
當然了,還可以釀進去其他的肉餡兒。
同樣還可以這麼炮製茄子,不過茄子的肉厚實得多,可以做出更多花樣。把茄子橫著切成一指厚的圓面,再每塊從中間切一刀,不要切斷,打好肉餡,用筷子填進這個裂縫裡,再把茄子放在蛋液裡裹上蛋漿,下鍋炸,這就是茄盒。
茄盒可以一次做多一點,剩下的放在地窖裡,可以儲存兩三天。
想吃的時候拿出來一蒸,雖然外皮的蛋漿不再焦脆了,但是茄子肉更軟更入味。
茄盒和釀了肉餡的大辣椒片都可以當做面的澆頭。一碗白水面煮好,放上兩片,再灑上一把切成碎末的醃長豆角,當做夜宵再好不過了。
豌豆的豆莢也長熟了。
摘一小藍豆莢,剝一碗碧綠的豌豆,和蝦仁一起炒是一絕。這個,是時蔬和河鮮的完美結合,夏季特有的佳餚。
除了新鮮豌豆,還沒熟的豌豆莢也是美味的蔬菜。
這時的豆莢有一兩毫米厚,青翠多汁,裡面的豌豆還是嫩嫩的,不要肥大的,專選豆子大概只有一粒綠豆那麼大的豆莢,摘下來,有的豆莢尾巴上還戴著沒完全脫落的花,把它們清炒,和蝦仁一起炒,和辣椒一切炒,都很好吃。
其實,即使直接吃味道也很好。要是有肉醬的話,用洗淨的豆莢蘸一點醬,一口下去,嘎吱一聲脆響,肥厚的豆莢裡都是微甜的汁,小豌豆也是甜的,不管是配粥,米飯,還是煎餅,都很好吃。
除了這些蔬菜,西瓜也終於熟了。
易弦不待見桑葚,但很喜歡西瓜。
他們種的西瓜終於可以摘了。
由於種的不得法,西瓜都長得並不大。起初何田還滿心以為這是還要長呢,不料有一天澆水時,不小心碰到一顆西瓜,它竟然骨碌骨碌滾下山坡了!原來早就瓜熟蒂落了。